Da dove viene Paella?

Paella — Paese d’origine: Spagna.

Di cosa è fatto Paella?

Riso a grana corta (bomba), zafferano, pollo, coniglio, frutti di mare, fagiolino, olio d'oliva.

Quali allergeni contiene Paella?

Contiene crostacei e prodotti a base di crostacei. Contiene pesce e prodotti a base di pesce. Contiene molluschi e prodotti a base di molluschi.

Come si pronuncia Paella?

Paella (spagnolo) si pronuncia /paˈeʝa/.

Paella

Pronuncia IPA /paˈeʝa/

Un piatto di riso valenciano cotto in una padella larga e bassa e insaporito con zafferano; le versioni vanno dall'originale con coniglio e pollo a quella di mare.

Noto anche come: riso alla valenciana · paella Valenciana · paella di mare

Allergeni e indicazioni

Contiene

Crostacei

Contiene crostacei e prodotti a base di crostacei

Pesce

Contiene pesce e prodotti a base di pesce

Molluschi

Contiene molluschi e prodotti a base di molluschi

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

La paella è un piatto di riso valenciano cotto in una padella larga e bassa e insaporito con zafferano. Prende il nome dalla padella stessa (paella) e si cuoce a calore uniforme, così il riso resta in uno strato sottile.

Che cos'è davvero

Il riso a grana corta (idealmente la varietà bomba) cuoce in un brodo insaporito finché non assorbe tutto il liquido e forma sul fondo della padella una pregiata crosticina caramellata — il socarrat. Lo zafferano dà colore e aroma. La paella Valenciana originale prevede pollo, coniglio e fagioli; la paella de marisco usa i frutti di mare, e la paella mixta unisce entrambi.

Come si serve

Direttamente dalla padella, da condividere a tavola.
Con uno spicchio di limone.
Lasciata riposare brevemente perché il socarrat si assesti.

Indica il tipo: Valenciana (carne), marisco (mare) o mixta.
Segnala che viene spesso preparata al momento e richiede tempo — anticipa le aspettative.
È naturalmente senza glutine (verifica il brodo), un'informazione utile da segnalare.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Paella?: Un piatto di riso valenciano cotto in una padella larga e bassa e insaporito con zafferano; le versioni vanno dall'originale con coniglio e pollo a quella di mare.
Da dove viene Paella?: Paella — Paese d’origine: Spagna.
Di cosa è fatto Paella?: Riso a grana corta (bomba), zafferano, pollo, coniglio, frutti di mare, fagiolino, olio d'oliva.
Quali allergeni contiene Paella?: Contiene crostacei e prodotti a base di crostacei. Contiene pesce e prodotti a base di pesce. Contiene molluschi e prodotti a base di molluschi.
Come viene chiamato anche Paella?: Riso alla valenciana, paella Valenciana, paella di mare.
Come si pronuncia Paella?: Paella (spagnolo) si pronuncia /paˈeʝa/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.