Hvor kommer Paella fra?

Paella — oprindelsesland: Spanien.

Hvad er Paella lavet af?

Kortkornet ris (bomba), safran, Kylling, kanin, Skaldyr, grøn bønne, olivenolie.

Hvilke allergener indeholder Paella?

Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder bløddyr og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Paella?

Paella (spansk) udtales /paˈeʝa/.

Paella

Udtale (IPA) /paˈeʝa/

Safranfarvede ris tilberedt i en bred, lav pande, så laget bliver tyndt og kan få en karamelliseret skorpe i bunden.

Også kendt som: Valencian rice · paella Valenciana · seafood paella

Allergener og deklarationer

Indeholder

Krebsdyr

Indeholder krebsdyr og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Bløddyr

Indeholder bløddyr og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Paella er en risret fra Valencia, tilberedt i en bred, lav pande med safran. Navnet bruges også om panden, og risene lægges i et forholdsvis tyndt lag, så de koger jævnt og kan danne en eftertragtet skorpe i bunden.

Hvad det egentlig er

Kortkornede ris, gerne bomba, koges i en krydret fond, som de gradvist suger til sig. Safran giver aroma og gylden farve. I den valencianske udgave bruges traditionelt kylling, kanin og bønner; skaldyrspaella og blandede varianter er andre velkendte versioner. Den let karamelliserede bund kaldes socarrat.

Paella røres ikke løbende som en risotto. Et jævnt, roligt kogeforløb hjælper risene med at blive tilberedt uden at bryde sammen og giver bunden mulighed for at sætte sig.

Sådan serveres det

Direkte fra panden, ofte til deling ved bordet.
Med citronbåde, hvis det passer til den regionale udgave.
Som hovedret; råvarerne afhænger af den valgte paella-type.

Sådan skriver du det på kortet

Navngiv typen og angiv kød eller skaldyr, der indgår.
Oplys om skaldyr, fiskefond og eventuelle andre allergener.
Fortæl, om retten laves på bestilling og hvor mange den er beregnet til.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Paella?: Safranfarvede ris tilberedt i en bred, lav pande, så laget bliver tyndt og kan få en karamelliseret skorpe i bunden.
Hvor kommer Paella fra?: Paella — oprindelsesland: Spanien.
Hvad er Paella lavet af?: Kortkornet ris (bomba), safran, Kylling, kanin, Skaldyr, grøn bønne, olivenolie.
Hvilke allergener indeholder Paella?: Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder bløddyr og produkter deraf.
Hvad kaldes Paella også?: Valencian rice, paella Valenciana, seafood paella.
Hvordan udtaler man Paella?: Paella (spansk) udtales /paˈeʝa/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.