பயேயா

பயேயா என்பது அகலமான ஆழம் குறைந்த தவாவில் குங்குமப்பூ மணத்துடன் சமைக்கும் வலென்சிய அரிசி உணவு. தவாவின் பெயரே உணவின் பெயராக உள்ளது. அரிசி மெல்லிய அடுக்கில் இருக்கச் சீரான வெப்பத்தில் சமைப்பர்.

உண்மையில் இது என்ன

குறுகிய அரிசியை, சிறப்பாக பொம்பா வகையை, சுவையூட்டிய சத்து நீரில் சமைப்பர். திரவத்தை உறிஞ்சி தவாவின் அடியில் சொகராத் எனப்படும் மதிப்புள்ள பழுப்பான முறுமுறுப்பு உருவாகும். குங்குமப்பூ நிறமும் மணமும் தரும். மூல பயேயா வலென்சியானா வகையில் கோழி, முயல், பீன்ஸ் இருக்கும். பயேயா தே மரிஸ்கோ கடலுணவுடன்; பயேயா மிக்ஸ்தா இரண்டையும் இணைக்கும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• மேசையில் பகிர தவாவிலிருந்து நேராக.
• எலுமிச்சைத் துண்டுடன்.
• சொகராத் உறையச் சிறிது நேரம் ஓயவைத்த பிறகு.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• வகையைப் பெயரிடுங்கள்: இறைச்சி வலென்சியானா, கடலுணவு மரிஸ்கோ அல்லது மிக்ஸ்தா.
• பெரும்பாலும் ஆர்டருக்குச் சமைக்கப்படுவதால் நேரம் எடுக்கும் என்று சொல்லி எதிர்பார்ப்பை அமைக்குங்கள்.
• இயல்பாகவே குளூட்டன் இல்லாதது, ஆனால் சத்து நீரைச் சரிபாருங்கள்; குறிப்பிடப் பயனுள்ள தகவல்.