D’on és originari Paella?

Paella — país d’origen: Espanya.

De què està fet Paella?

Arròs bomba, safrà, pollastre, conill, marisc, mongeta tendra, oli d’oliva.

Quins al·lèrgens conté Paella?

Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté peix i productes a base de peix. Conté mol·luscs i productes derivats.

Com es pronuncia Paella?

Paella (espanyol) es pronuncia /paˈeʝa/.

Paella

Pronúncia (AFI) /paˈeʝa/

Arròs valencià amb safrà, cuit en una paella ampla i baixa fins que queda en una capa prima i forma el socarrat al fons.

També conegut com a: Valencian rice · paella Valenciana · seafood paella

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Crustacis

Conté crustacis i productes a base de crustacis

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Mol·luscs

Conté mol·luscs i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La paella és un plat valencià d’arròs amb safrà, cuit en una paella ampla i baixa. El nom ve del recipient mateix, i la cocció uniforme manté l’arròs en una capa prima.

Què és de debò

L’arròs de gra curt, idealment bomba, es cou en un brou condimentat fins que absorbeix el líquid i forma al fons la crosta caramel·litzada tan apreciada, el socarrat. El safrà n’aporta el color i l’aroma. La paella valenciana tradicional porta pollastre, conill i mongetes; la paella de marisc porta productes del mar, i la mixta en combina.

Com se serveix

Directament de la paella, per compartir a taula.
Deixada reposar uns instants perquè l’arròs s’assenti i el socarrat es mantingui.
Com a plat principal.

Com escriure-ho a la carta

Especifiqueu quin estil de paella oferiu i les proteïnes que conté.
Destaqueu els al·lèrgens pertinents, especialment marisc, peix o sulfits del brou.
Eviteu presentar qualsevol arròs amb ingredients com a paella valenciana tradicional.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Paella?: Arròs valencià amb safrà, cuit en una paella ampla i baixa fins que queda en una capa prima i forma el socarrat al fons.
D’on és originari Paella?: Paella — país d’origen: Espanya.
De què està fet Paella?: Arròs bomba, safrà, pollastre, conill, marisc, mongeta tendra, oli d’oliva.
Quins al·lèrgens conté Paella?: Conté crustacis i productes a base de crustacis. Conté peix i productes a base de peix. Conté mol·luscs i productes derivats.
Quins altres noms rep Paella?: Valencian rice, paella Valenciana, seafood paella.
Com es pronuncia Paella?: Paella (espanyol) es pronuncia /paˈeʝa/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.