Откуда берётся Паэлья?

Паэлья — страна происхождения: Испания.

Из чего состоит Паэлья?

Рис бомба, шафран, курица, крольчатина, морепродукты, стручковая фасоль, оливковое масло.

Какие аллергены содержит Паэлья?

Содержит ракообразных и продукты из них. Содержит рыбу и продукты из рыбы. Содержит моллюсков и продукты из них.

Как произносится Паэлья?

Paella (испанский) произносится как /paˈeʝa/.

Паэлья

PaellaПроизношение (МФА) /paˈeʝa/

Валенсийский рис с шафраном готовят тонким слоем в широкой неглубокой сковороде. Варианты включают традиционных кролика и курицу либо морепродукты.

Также известно как: Валенсийский рис · Паэлья валенсиана · Паэлья с морепродуктами

Аллергены и декларации

Содержит

Ракообразные

Содержит ракообразных и продукты из них

Рыба

Содержит рыбу и продукты из рыбы

Моллюски

Содержит моллюсков и продукты из них

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Паэлья — валенсийское блюдо из риса с шафраном, приготовленного в широкой неглубокой сковороде. Название происходит от самой посуды — paella. Ровный нагрев позволяет рису готовиться тонким слоем.

Что это на самом деле

Круглозёрный рис, в идеале сорта бомба, варят в приправленном бульоне, пока он не впитает жидкость. На дне образуется ценная карамелизированная корочка — сокаррат. Шафран даёт цвет и аромат. Традиционная паэлья валенсиана включает курицу, кролика и фасоль; паэлья де мариско — морепродукты, а паэлья микста соединяет мясо и морепродукты.

Как подают

Прямо в сковороде, для общей подачи за столом.
С долькой лимона.
После короткого отдыха, чтобы сокаррат закрепился.

Как написать в меню

Назовите вид: валенсиана с мясом, мариско с морепродуктами или микста.
Предупредите, что паэлью часто готовят на заказ, поэтому потребуется время.
Отметьте отсутствие глютена в обычном составе, предварительно проверив бульон.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Паэлья?: Валенсийский рис с шафраном готовят тонким слоем в широкой неглубокой сковороде. Варианты включают традиционных кролика и курицу либо морепродукты.
Откуда берётся Паэлья?: Паэлья — страна происхождения: Испания.
Из чего состоит Паэлья?: Рис бомба, шафран, курица, крольчатина, морепродукты, стручковая фасоль, оливковое масло.
Какие аллергены содержит Паэлья?: Содержит ракообразных и продукты из них. Содержит рыбу и продукты из рыбы. Содержит моллюсков и продукты из них.
Как ещё называют Паэлья?: Валенсийский рис, Паэлья валенсиана, Паэлья с морепродуктами.
Как произносится Паэлья?: Paella (испанский) произносится как /paˈeʝa/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.