Paella — Herkunftsland: Spanien.

Woraus besteht Paella?

Rundkornreis (Bomba), Safran, Hähnchen, Kaninchen, Meeresfrüchte, grüne Bohne, Olivenöl.

Welche Allergene enthält Paella?

Enthält Krebstiere und Krebstiererzeugnisse. Enthält Fisch und Fischerzeugnisse. Enthält Weichtiere und Weichtiererzeugnisse.

Wie spricht man Paella aus?

Paella (Spanisch) wird /paˈeʝa/ ausgesprochen.

Paella

IPA-Aussprache /paˈeʝa/

Ein valencianisches Reisgericht, gegart in einer breiten, flachen Pfanne und mit Safran gewürzt; die Varianten reichen vom ursprünglichen Kaninchen-Hähnchen-Rezept bis zu Meeresfrüchten.

Auch bekannt als: valencianischer Reis · Paella Valenciana · Paella de Marisco

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Krebstiere

Enthält Krebstiere und Krebstiererzeugnisse

Fisch

Enthält Fisch und Fischerzeugnisse

Weichtiere

Enthält Weichtiere und Weichtiererzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Paella ist ein valencianisches Reisgericht, gegart in einer breiten, flachen Pfanne und mit Safran gewürzt. Sie ist nach der Pfanne selbst benannt (paella) und wird bei gleichmäßiger Hitze gegart, damit der Reis in einer dünnen Schicht bleibt.

Was es wirklich ist

Rundkornreis (idealerweise Bomba) wird in einer gewürzten Brühe gegart, bis er die Flüssigkeit aufnimmt und am Boden der Pfanne die begehrte karamellisierte Kruste — den Socarrat — bildet. Safran sorgt für Farbe und Aroma. Die ursprüngliche Paella Valenciana wird mit Hähnchen, Kaninchen und Bohnen zubereitet; die Paella de Marisco verwendet Meeresfrüchte, und die Paella Mixta kombiniert beides.

Wie es serviert wird

Direkt aus der Pfanne, zum Teilen am Tisch.
Mit einer Zitronenspalte.
Kurz ruhen lassen, damit sich der Socarrat setzt.

So schreiben Sie es auf die Karte

Nennen Sie die Sorte: Valenciana (Fleisch), Marisco (Meeresfrüchte) oder Mixta.
Weisen Sie darauf hin, dass sie oft frisch zubereitet wird und Zeit braucht — das schafft klare Erwartungen.
Sie ist von Natur aus glutenfrei (Brühe prüfen) — ein nützlicher Hinweis auf der Karte.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Paella?: Ein valencianisches Reisgericht, gegart in einer breiten, flachen Pfanne und mit Safran gewürzt; die Varianten reichen vom ursprünglichen Kaninchen-Hähnchen-Rezept bis zu Meeresfrüchten.
Woher kommt Paella?: Paella — Herkunftsland: Spanien.
Woraus besteht Paella?: Rundkornreis (Bomba), Safran, Hähnchen, Kaninchen, Meeresfrüchte, grüne Bohne, Olivenöl.
Welche Allergene enthält Paella?: Enthält Krebstiere und Krebstiererzeugnisse. Enthält Fisch und Fischerzeugnisse. Enthält Weichtiere und Weichtiererzeugnisse.
Wie wird Paella noch genannt?: Valencianischer Reis, Paella Valenciana, Paella de Marisco.
Wie spricht man Paella aus?: Paella (Spanisch) wird /paˈeʝa/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.