¿De dónde viene Paella?

Paella — país de origen: España.

¿De qué está hecho Paella?

Arroz de grano corto (bomba), azafrán, pollo, conejo, marisco, judía verde, aceite de oliva.

¿Qué alérgenos contiene Paella?

Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos. Contiene pescado y productos a base de pescado. Contiene moluscos y productos a base de moluscos.

¿Cómo se pronuncia Paella?

Paella (español) se pronuncia /paˈeʝa/.

Paella

Pronunciación (AFI) /paˈeʝa/

Arroz valenciano cocinado en una paellera ancha y poco honda y aromatizado con azafrán; existen versiones que van desde la original de pollo y conejo hasta la de marisco.

También conocido como: arroz valenciano · paella Valenciana · paella de marisco

Alérgenos e indicaciones

Contiene

Mariscos

Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos

Pescado

Contiene pescado y productos a base de pescado

Moluscos

Contiene moluscos y productos a base de moluscos

Describe la receta clásica, para que sepas qué preguntar. No es una declaración de ninguna cocina concreta: las recetas y los proveedores varían, y solo el restaurante sabe qué lleva el plato que sirve.

En detalle

La paella es un arroz valenciano cocinado en una paellera ancha y poco honda y aromatizado con azafrán. Debe su nombre al propio recipiente (la paella) y se cocina sobre un fuego uniforme para que el arroz quede repartido en una capa fina.

Qué es en realidad

El arroz de grano corto (idealmente bomba) se cuece en un caldo sazonado hasta absorber el líquido y formar en la base de la paellera esa codiciada costra caramelizada — el socarrat. El azafrán aporta el color y el aroma. La paella Valenciana original lleva pollo, conejo y judía verde; la paella de marisco lleva marisco, y la paella mixta combina ambos.

Cómo se sirve

Directamente de la paellera, para compartir en la mesa.
Con una rodaja de limón.
Reposada unos minutos para que el socarrat asiente.

Cómo ponerlo en la carta

Indica el tipo: Valenciana (de carne), de marisco o mixta.
Ten en cuenta que suele cocinarse al momento y lleva su tiempo — avisa a los clientes.
Es naturalmente sin gluten (comprueba el caldo), un dato que conviene señalar.

Ingredientes típicos

Menuella Taste: prueba el mundo con tus amigos

Menuella Taste

Tu pasaporte gastronómico. Marca cada plato que hayas probado, consigue un sello por cada país y compártelo con tus amigos.

Márcalo como probado en Menuella Taste

Preguntas frecuentes

¿Qué es Paella?: Arroz valenciano cocinado en una paellera ancha y poco honda y aromatizado con azafrán; existen versiones que van desde la original de pollo y conejo hasta la de marisco.
¿De dónde viene Paella?: Paella — país de origen: España.
¿De qué está hecho Paella?: Arroz de grano corto (bomba), azafrán, pollo, conejo, marisco, judía verde, aceite de oliva.
¿Qué alérgenos contiene Paella?: Contiene crustáceos y productos a base de crustáceos. Contiene pescado y productos a base de pescado. Contiene moluscos y productos a base de moluscos.
¿Cómo se conoce también Paella?: Arroz valenciano, paella Valenciana, paella de marisco.
¿Cómo se pronuncia Paella?: Paella (español) se pronuncia /paˈeʝa/. Toca el altavoz junto al nombre para escucharlo.