Honnan származik a(z) Ossobuco – borjúcsülök?

Ossobuco – borjúcsülök — származási ország: Olaszország.

Miből készül a(z) Ossobuco – borjúcsülök?

Borjúlábszár, fehérbor, vaj, hagyma, alaplé, citromhéjreszelék, petrezselyem, fokhagyma.

Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Ossobuco – borjúcsülök?

Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt). Kén-dioxidot és szulfitokat tartalmaz.

Hogyan kell kiejteni: Ossobuco – borjúcsülök?

Ossobuco (olasz) kiejtése: /ossoˈbuko/.

Ossobuco – borjúcsülök

OssobucoKiejtés (IPA) /ossoˈbuko/

Csonton keresztül vágott borjúlábszár lassan párolva omlósra; a velős csont közepe adja a fogás nevét.

Más néven: Osso buco · Ossobuco alla milanese

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Tej (beleértve a laktózt)

Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)

Kén-dioxid és szulfitok

Kén-dioxidot és szulfitokat tartalmaz

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Az ossobuco neve „lyukas csontot” jelent. A csonton keresztül vágott borjúhússzelet közepén látható velő a fogás egyik legértékesebb része.

Mi is ez valójában

A borjúlábszárat lisztbe forgatják és körbepirítják, majd hagymával, répával, zellerrel, fehérborral és alaplével lassan párolják. A csont közepén lévő velő a hosszú főzés alatt krémessé válik, a hús pedig omlósan leválik a csontról. Milánói változatát gremolatával, petrezselyem, citromhéj és fokhagyma keverékével fejezik be.

Hogyan tálalják

Gyakran sáfrányos rizottóval vagy polentával tálalják; a velőt kis kanállal a csontból is ki lehet emelni.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a borjúlábszárat csonttal, a velőt és a felhasznált bort/alaplevet. Jelezd a glutént, ha lisztbe forgatják.

Tipikus hozzávalók

Menuella Taste: kóstold meg a világot barátaiddal

Menuella Taste

Ételútleveled. Jelöld meg minden kipróbált ételedet, gyűjts pecsétet minden országból, és oszd meg barátaiddal.

Jelöld kóstoltként a Menuella Tasteben

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Ossobuco – borjúcsülök?: Csonton keresztül vágott borjúlábszár lassan párolva omlósra; a velős csont közepe adja a fogás nevét.
Honnan származik a(z) Ossobuco – borjúcsülök?: Ossobuco – borjúcsülök — származási ország: Olaszország.
Miből készül a(z) Ossobuco – borjúcsülök?: Borjúlábszár, fehérbor, vaj, hagyma, alaplé, citromhéjreszelék, petrezselyem, fokhagyma.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Ossobuco – borjúcsülök?: Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt). Kén-dioxidot és szulfitokat tartalmaz.
Milyen más néven ismert a(z) Ossobuco – borjúcsülök?: Osso buco, Ossobuco alla milanese.
Hogyan kell kiejteni: Ossobuco – borjúcsülök?: Ossobuco (olasz) kiejtése: /ossoˈbuko/. A név melletti hangszóróra koppintva meghallgathatja.