ওসোবুকো
Ossobucoউচ্চারণ (IPA) /ossoˈbuko/
বাছুরের পায়ের ক্রস-কাটা শ্যাঙ্ক নরম হওয়া পর্যন্ত ব্রেইজ করে লেবুর ঘ্রাণের গ্রেমোলাটা—মিলানের দীর্ঘ রান্নার ক্লাসিক, মজ্জাই বিশেষ আকর্ষণ।
এ নামেও পরিচিত: মিলানিজ ব্রেইজড ভেল শ্যাঙ্ক
অ্যালার্জেন ও ঘোষণা
যা আছে
দুধ (ল্যাকটোজসহ)
দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে (ল্যাকটোজসহ)
সালফার ডাই-অক্সাইড ও সালফাইট
সালফার ডাই-অক্সাইড ও সালফাইট রয়েছে
কী জিজ্ঞাসা করতে হবে জানাতে এটি প্রচলিত রেসিপির বিবরণ। কোনো নির্দিষ্ট রান্নাঘরের ঘোষণা নয়—রেসিপি ও সরবরাহকারী বদলাতে পারে; পরিবেশিত পদে কী আছে তা শুধু রেস্তোরাঁই নিশ্চিত করতে পারে।
বিস্তারিত
প্রচলিত উপকরণ
Menuella Taste
আপনার খাবারের পাসপোর্ট। আপনি যে প্রতিটি খাবার চেখেছেন তা চিহ্নিত করুন, প্রতিটি দেশের জন্য স্ট্যাম্প সংগ্রহ করুন এবং বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করুন।
Menuella Taste-এ চাখা হিসেবে চিহ্নিত করুনসাধারণ জিজ্ঞাসা
- ওসোবুকো কী?
- বাছুরের পায়ের ক্রস-কাটা শ্যাঙ্ক নরম হওয়া পর্যন্ত ব্রেইজ করে লেবুর ঘ্রাণের গ্রেমোলাটা—মিলানের দীর্ঘ রান্নার ক্লাসিক, মজ্জাই বিশেষ আকর্ষণ।
- ওসোবুকো-এর উৎপত্তি কোথায়?
- ওসোবুকো — উৎপত্তির দেশ: ইতালি।
- ওসোবুকো কী দিয়ে তৈরি?
- বাছুরের পায়ের মাংস, সাদা ওয়াইন, মাখন, পেঁয়াজ, ঝোল, লেবুর খোসা, পার্সলে, রসুন.
- ওসোবুকো-এ কোন অ্যালার্জেন আছে?
- দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে (ল্যাকটোজসহ). সালফার ডাই-অক্সাইড ও সালফাইট রয়েছে.
- ওসোবুকো আর কী নামে পরিচিত?
- মিলানিজ ব্রেইজড ভেল শ্যাঙ্ক.
- ওসোবুকো কীভাবে উচ্চারণ করা হয়?
- Ossobuco (ইতালীয়) উচ্চারণ করা হয় /ossoˈbuko/। শুনতে নামের পাশের স্পিকার বোতামে চাপ দিন।
একই রকম পদ
এই রান্নার ধারা থেকে আরও
ইতালি
বিস্তেক্কা আল্লা ফিওরেন্তিনাকিয়ানিনা গরুর মোটা টি-বোন স্টেক কাঠকয়লার আঁচে তীব্রভাবে গ্রিল করে রেয়ার পরিবেশন; কেবল লবণ, গোলমরিচ ও জলপাই তেল—ফ্লোরেন্সের স্টেক, যা ওয়েল ডান কখনো হয় না।
আফোগাতোএক স্কুপ জেলাতোর ওপর টেবিলেই গরম এসপ্রেসোর শট ঢেলে পরিবেশন করা হয়—ইতালির সহজতম ডেজার্ট; নামের অর্থই “ডুবিয়ে দেওয়া”, গরম কফিতে আইসক্রিমের ঠিক যা ঘটে।
ব্রুশেত্তাগ্রিল করা রুটিতে রসুন ঘষে কুচোনো টমেটো, তুলসী ও জলপাই তেল দেওয়া হয়—টপিংয়ে টোস্ট নরম হওয়ার আগেই সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন।
কাপোনাতাভাজা বেগুন, সেলারি ও জলপাইকে ভিনেগার-চিনির মিষ্টি-টক সসে মেশানো সিসিলীয় আগ্রোদোলচে সবজির পদ; গরম নয়, ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয়।