ኦሶ ቡኮ

ኦሶ ቡኮ በአጥንት ላይ የተቆረጠ የጥጃ እግር ሥጋ በዝግታ የሚበስል የሚላን ምግብ ነው። ስሙ “ቀዳዳ ያለው አጥንት” ማለት ሲሆን በመሃሉ ያለው የአጥንት መቅኒ የምግቡ አስፈላጊ ክፍል ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ወፍራም የጥጃ እግር ቁራጮች በዱቄት ተሸፍነው በቅቤ ይጠበሳሉ። ከዚያ ከሽንኩርት፣ ነጭ ወይንና መረቅ ጋር ለአንድ ሰዓት ተኩል እስከ ሁለት ሰዓት ድረስ በዝግታ ይበስላሉ፤ ሥጋው በሹካ እስኪለይ ይለሰልሳል ግን አይፈርስም። ከማቅረቡ በፊት የሎሚ ቅርፊት፣ ፓርስሊና ነጭ ሽንኩርት የተከተፈው ግሬሞላታ ይረጫል። ይህ ማስዋቢያ ብቻ ሳይሆን ብሩህ ትኩስ ጣዕም ይጨምራል።

እንዴት ይቀርባል?

• በሞቀ ሳህን ከመረቁና ከግሬሞላታ ጋር ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ጥጃ ሥጋ፣ ዱቄትና ቅቤ መኖራቸውን ይግለጹ።