ოსობუკო
Ossobucoწარმოთქმა (IPA) /ossoˈbuko/
ძვალთან განივად დაჭრილი ხბოს წვივი, ნელა მოშუშული და ლიმონიანი გრემოლატით დასრულებული — მილანური კერძი, რომლის მთავარი ჯილდო ძვლის ტვინია.
ასევე ცნობილია როგორც: ოსო ბუკო · მილანური ოსობუკო
ალერგენები და დეკლარაციები
შეიცავს
რძე (ლაქტოზის ჩათვლით)
შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით)
გოგირდის დიოქსიდი და სულფიტები
შეიცავს გოგირდის დიოქსიდს და სულფიტებს
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
დეტალურად
ტიპური ინგრედიენტები
Menuella Taste
კერძების პასპორტი. მონიშნე ყოველი გასინჯული კერძი, შეაგროვე ბეჭედი თითოეული ქვეყნისთვის და გააზიარე მეგობრებთან.
მონიშნე როგორც გასინჯული Menuella Taste-შიხშირად დასმული კითხვები
- რა არის ოსობუკო?
- ძვალთან განივად დაჭრილი ხბოს წვივი, ნელა მოშუშული და ლიმონიანი გრემოლატით დასრულებული — მილანური კერძი, რომლის მთავარი ჯილდო ძვლის ტვინია.
- საიდან მოდის ოსობუკო?
- ოსობუკო — წარმოშობის ქვეყანა: Italy.
- რისგან მზადდება ოსობუკო?
- Ხბოს კანჭი, თეთრი ღვინო, კარაქი, ხახვი, ბულიონი, ლიმონის ცედრა, ოხრახუში, ნიორი.
- რომელ ალერგენებს შეიცავს ოსობუკო?
- შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით). შეიცავს გოგირდის დიოქსიდს და სულფიტებს.
- რა სხვა სახელით არის ცნობილი ოსობუკო?
- Ოსო ბუკო, მილანური ოსობუკო.
- როგორ გამოითქმის ოსობუკო?
- Ossobuco (Italian) გამოითქმის ასე: /ossoˈbuko/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.
მსგავსი კერძები
მეტი ამ სამზარეულოდან
Italy
ბისტეკა ალა ფიორენტინაკიანინას ჯიშის საქონლის სქელი T-ფორმის ძვლიანი სტეიკი შეშის ნაკვერჩხალზე ძლიერად იწვება და მსუბუქად მომზადებული მიაქვთ, მხოლოდ მარილით, წიწაკითა და ზეითუნის ზეთით. ფლორენციის სტეიკს კარგად შემწვარს არ ამზადებენ.
აფოგატოჯელატოს ერთი ბურთი, რომელსაც სუფრასთან ცხელ ესპრესოს ასხამენ — იტალიური დესერტი, რომლის სახელიც ნაყინს აღწერს: ის პირდაპირი მნიშვნელობით «დახრჩობას» ნიშნავს.
ბრუსკეტაგრილზე გახუხული პური ნივრით, დაჭრილი პომიდვრით, რეჰანითა და ზეითუნის ზეთით. მაშინვე მიაქვთ, სანამ გულსართის ქვეშ პური დარბილდება.
კაპონატაშემწვარი ბადრიჯანი, ნიახური და ზეთისხილი ძმრისა და შაქრის ტკბილ-მჟავე შეზავებით. სიცილიის აგროდოლჩე ბოსტნეულის კერძს ცივს ან ოთახის ტემპერატურაზე მიირთმევენ.