Mercimek çorbası

Mercimek çorbası je juha od crvene leće, luka i mrkve, kuhana dok ne postane glatka, a zatim dovršena maslacem i sušenom mentom. Poslužuje se u restoranima diljem Turske i često je jedno od najjednostavnijih predjela.

Što je to zapravo

Crvena leća kuha se s lukom, mrkvom i malo krumpira dok se potpuno ne raskuha, pa se juha usitni u glatku kremu. Maslac se zagrije sa sušenom mentom i prstohvatom mljevene paprike, a zatim se prelije po juhi neposredno prije posluživanja. Za stolom se često dodaje limunov sok.

Kako se poslužuje

• Vrlo vruća, s vidljivim preljevom od maslaca i mente.
• Uz krišku limuna koju gost može iscijediti prema ukusu.
• Uz kruh, kao predjelo prije glavnog jela.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite mliječne proizvode iz maslaca.
• Navedite je li juha potpuno glatka ili ostaje nešto teksture.
• Osnovna je juha vegetarijanska; može biti veganska ako se maslac zamijeni uljem.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.