Odakle potječe Merguez?

Merguez — zemlja podrijetla: Tunis.

Od čega se sastoji Merguez?

Janjetina, govedina, harissa, kumin, češnjak.

Kako se izgovara Merguez?

مرقاز (arapski, Tunis) izgovara se /mirˈɡaːz/.

Merguez

مرقازIzgovor (IPA) /mirˈɡaːz/

Tanka, ljuta kobasica od janjetine i govedine, obojena harissom i paprikom. Zajednička je specijalnost Magreba, osobito Tunisa, Alžira i Maroka.

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Merguez je tanka, ljuta kobasica od janjetine i govedine, začinjena harissom, paprikom, kuminom i češnjakom. Uobičajena je u Tunisu, Alžiru i Maroku, a dijeli se širom Magreba.

Što je to zapravo

Mljeveno meso miješa se sa začinima u tamnocrvenu smjesu i puni u tanko prirodno crijevo. Kobasica se peče kratko na jakoj vatri: tanka ovojnica brzo se zapeče, dok se meso iznutra ispeče. Masnoća koja se pritom oslobađa prenosi aromu i ljutinu začina.

Kako se poslužuje

Cijela ili narezana, uz kuskus ili u sendviču.
Uz dodatnu harissu sa strane za one koji žele jaču ljutinu.
Kao glavno jelo ili sastojak drugih jela, primjerice ojje.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite da je riječ o kobasici zajedničkoj zemljama Magreba.
Opišite poslužuje li se u sendviču, s roštilja ili kao sastojak drugog jela.
Jasno opišite ljutinu jer udio harisse varira.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Merguez?: Tanka, ljuta kobasica od janjetine i govedine, obojena harissom i paprikom. Zajednička je specijalnost Magreba, osobito Tunisa, Alžira i Maroka.
Odakle potječe Merguez?: Merguez — zemlja podrijetla: Tunis.
Od čega se sastoji Merguez?: Janjetina, govedina, harissa, kumin, češnjak.
Koje alergene sadrži Merguez?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se izgovara Merguez?: مرقاز (arapski, Tunis) izgovara se /mirˈɡaːz/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.