Mistä Sai Oua on kotoisin?

Sai Oua — alkuperämaa: Laos.

Mistä Sai Oua on tehty?

Sianliha, sitruunaruoho, galangal, kaffirlimetin lehti, Chilipaprika, valkosipuli.

Sai Oua

Laotialainen sianlihamakkara, jonka maku tulee sitruunaruohosta, galangalista ja limetinlehdestä. Se grillataan hiilillä, kunnes kuori on ruskistunut ja keskusta kypsä.

Tunnetaan myös: Sai Ua · Laotialainen grillimakkara

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Sai oua on laotialainen sianlihamakkara, jota maustetaan sitruunaruohon ja galangalin avulla ja grillataan hiilillä. Se on laotialainen yrttimakkara, jota valmistetaan myös Pohjois-Thaimaassa, jossa se tunnetaan nimellä sai ua. Reseptit vaihtelevat kokkien välillä yrttien ja chilin määrän suhteen.

Mitä se oikeastaan on

Jauhettu sianliha, jossa on yleensä melko paljon rasvaa, sekoitetaan käsin hienonnettuun sitruunaruohoon, galangaliin, limetinlehteen, chiliin ja valkosipuliin. Seos täytetään suolekkeisiin ja sidotaan nauhoiksi, jotka grillataan hiilillä, kunnes kuori ruskistuu ja keskusta on kypsä. Yrtit antavat sitrus- ja inkivääriaromin, ja chili tuo kuumuutta, jota kokki voi säätää.

Sitä valmistetaan makkarana eikä pihvinä tai lihapullana, joten nauhat säilyttävät muotonsa grillillä. Sitä myydään torikojuissa ja tien varren grilleissä, ja sitä valmistetaan myös kotona.

Miten se tarjoillaan

Kuumana hiilillä grillattuna, viipaloituna pyöreiksi paloiksi tai kokonaisina nauhoina.
Tarttuvan riisin, tuoreiden yrttien, raakojen vihannesten ja chilidipin kanssa.
Välipalana tai osana yhteistä ateriaa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse liha, eli sianliha, ja kerro, valmistetaanko makkara ravintolassa itse.
Mainitse yrtit, erityisesti sitruunaruoho ja galangal, jotta vieraat voivat arvioida makua ennen tilaamista.
Kysy, käytetäänkö seoksessa kalakastiketta. Jos käytetään, ilmoita kala allergeenina.
Ilmoita kuumuuden taso, koska chili vaihtelee, sekä vakioannos: montako nauhaa tai grammaa, ja tuleeko tarttuva riisi mukaan.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Sai Oua?: Laotialainen sianlihamakkara, jonka maku tulee sitruunaruohosta, galangalista ja limetinlehdestä. Se grillataan hiilillä, kunnes kuori on ruskistunut ja keskusta kypsä.
Mistä Sai Oua on kotoisin?: Sai Oua — alkuperämaa: Laos.
Mistä Sai Oua on tehty?: Sianliha, sitruunaruoho, galangal, kaffirlimetin lehti, Chilipaprika, valkosipuli.
Mitä allergeeneja Sai Oua sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Sai Oua tunnetaan?: Sai Ua, Laotialainen grillimakkara.