Kust Sai Oua pärit on?

Sai Oua – päritoluriik: Laos.

Millest Sai Oua koosneb?

Sealiha, sidrunhein, galangal, kaffirlaimi leht, tšilli, küüslauk.

Sai Oua

Laose sealihavorst, mille maitse annavad sidrunhein, galangal ja kaffir-laimi leht. Vorst grillitakse söetulel, kuni nahk on pruunistunud ja keskosa läbi küpsenud.

Tuntud ka kui: Sai Ua · Laose grillvorst

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Sai oua on Laose sealihavorst, mida maitsestatakse sidrunheina ja galangaliga ning grillitakse söetulel. See on Laose ürdivorst, mida valmistatakse ka Põhja-Tais, kus seda nimetatakse sai ua. Retseptid erinevad kokati mõttes ürtide ja tšillipipra koguse poolest.

Mis see tegelikult on

Hakkliha, tavaliselt üsna rasvane, segatakse käsitsi peeneks hakitud sidrunheina, galangali, kaffir-laimi lehe, tšillipipra ja küüslauguga. Mass pressitakse kestadesse ja seotakse vorstideks, mis grillitakse söetulel, kuni nahk pruunistub ja keskosa on läbi küpsenud. Ürdid annavad tsitruselise ja ingverise aroomi ning tšilli lisab vürtsikust, mida kokk saab tugevamaks või nõrgemaks keerata.

Seda küpsetatakse vorstina, mitte kotletina ega lihapallina, nii et vorstid säilitavad grillil oma kuju. Seda müüakse turukioskites ja teeäärsetes grillides ning valmistatakse ka kodus.

Kuidas seda serveeritakse

Kuum söetulelt, viilutatud ringideks või serveeritud tervete vorstidena.
Kleepuva riisi, värskete ürtide, toorete köögiviljade ja tšillikastmega.
Suupistena või ühe roana jagatud eine osana.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta liha, sealiha, ja ütle, kas vorst valmistatakse majas.
Nimeta ürdid, eriti sidrunhein ja galangal, et külalised saaksid enne tellimist maitset hinnata.
Küsi, kas segus kasutatakse kalakastet. Kui kasutatakse, märgi allergeenina kala.
Märgi vürtsikuse tase, kuna tšilli kogus varieerub, ning tavaline portsjon: mitu vorsti või mitu grammi ning kas kleepuv riis käib kaasa.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Sai Oua?: Laose sealihavorst, mille maitse annavad sidrunhein, galangal ja kaffir-laimi leht. Vorst grillitakse söetulel, kuni nahk on pruunistunud ja keskosa läbi küpsenud.
Kust Sai Oua pärit on?: Sai Oua – päritoluriik: Laos.
Millest Sai Oua koosneb?: Sealiha, sidrunhein, galangal, kaffirlaimi leht, tšilli, küüslauk.
Milliseid allergeene sisaldab Sai Oua?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Sai Oua nimi?: Sai Ua, Laose grillvorst.