Yovo Doko

Mis see tegelikult on

Väikesed magusad praetud taignapallikesed, Beninis tuttav tänavasuupiste.

Yovo doko on väikesed praetud taignapallikesed, mida Beninis müüakse magusa suupistena. Need meenutavad beignet'e ja on tavaliselt valmistatud nisujahust, suhkrust ja pärmist, kuigi portsjoni suurus ja magusus võivad erineda.

Yovo doko on väike praetud taignamagustoit, mida sageli võrreldakse beignet'idega. Pärmitõusuga nisutainast kergelt magustatakse, vormitakse väikesteks tükkideks ja kastetakse kuumale õlile. Väljast tõuseb ja pruunistub see, seest jääb pehmeks. Lihtne koostis tähendab, et suurus, magusus ja viimistlus võivad eri müüjate juures erineda; pudesuhkur on valikuline kate, mitte määrav koostisosa. See on omaette tänavasuupiste ja seda ei tohiks segi ajada Beninis köögis mujal kasutatavate hapendatud maisitoitudega.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeritakse soojana või toatemperatuuril, tavaliselt lihtsalt või suhkruga üle puistatuna.
• Müüakse suupistena tänavakioskites ja turgudel.

Serveeri soojana või toatemperatuuril suupistena, kas lihtsalt või märgitud koguses suhkruga üle puistatuna. Väikesed tükid on hõlpsasti jagatavad ning neid müüakse tavaliselt kioskites või turgudel. Enne serveerimist lase liigsel õlil valguda, et väliskülg jääks kergelt krõbedaks. Joogiks võib pakkuda teed või mõnda muud jooki, kuid see ei ole roa osa.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Märgi nisujahu ja kasutatud praadimisõli.
• Ütle, kas lisatakse pudesuhkrut või mõnda muud katet.

Märgi, et taigen sisaldab nisu ja et toode on praetud, ning nimeta kasutatud õli ja mis tahes suhkrukate. Ära märgi suupistet gluteenivabaks selle väikese suuruse põhjal. Kui ristsaaste teiste toiduainetega on oluline, kontrolli ühiselt kasutatavat praadimisõli.