Zitumbuwa

Mis see tegelikult on

Magusad küpse banaani ja jahu segust valmistatud praetaignakud, mis prajatakse kuldpruuniks.

Taigen peaks olema piisavalt paks, et portsjoneerimisel oma kuju säilitada, kuid küpsest banaanist tulenevalt niiske. Friteerimistemperatuuril on suur tähtsus: liiga kuum õli pruunistab välispinna enne, kui keskosa küpseb, samas kui liiga jahe õli võib praetaignakud rasvaseks muuta. Väikesed portsjonid küpsevad ühtlaselt ja neid on lihtne jagada. Küpsest banaanist ja jahust moodustub tüüpiline alus; mõned kokad lisavad suhkrut või vürtse, kuid need on pigem variandid kui nõuded. Märgi kõik lisandid ja kasutatud friteerimisrasv.

Küpsed banaanid püreestatakse või segatakse jahutaignasse, seejärel tõstetakse lusikaga väikeste portsjonitena kuumale õlile ja prajatakse, kuni välispind on kuldpruun. Vili magustab praetaignakud loomulikult ning sisemus jääb pehmeks, kui õli ei ole liiga kuum. Jahu ja kobedusainete valik varieerub, seega erinevad kuju ja tihedus kokati lõikes. Zitumbuwat võib serveerida suupistena või hommikusöögina, eraldi või kuuma joogiga; lisandid on valikulised. See ei ole lihtsalt kastmes ja praetud banaanitükk, sest vili on lisatud taignasse.

Küpsest banaanist ja jahust valmistatud magusad praetaignakud, mis prajatakse kuldpruuniks. Valmistamisviis ja koostisosad erinevad piirkonniti ja kodude lõikes.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeri värskelt valmistatuna, vajadusel koos traditsiooniliste lisanditega.
• Retseptid, koostisosad ja portsjonite suurused erinevad kodude ja restoranide lõikes.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Enne allergeeni- või toitumisalaste väidete esitamist kinnita koostisosad ja valmistamisviis köögiga.