Nasi Katok

Mis see tegelikult on

Lihtne Bruneist pärit eine aurutatud riisist, praetud kanast ja sambalist, mida laialdaselt müüakse kaasavõtmiseks.

Nasi katok on lihtne Bruneist pärit eine, mis koosneb aurutatud riisist, praetud kanast ja sambalist. Selle kolmeosaline vorm eristab seda vürtsikast pilaffist: riis on lihtne alus, kana praetakse eraldi ning sambal annab tšillist tuleka maitse. Roogi müüakse laialdaselt kiire kaasavõtmiseks mõeldud toiduna, kuid kanatükid, sambali retseptid ja portsjonite suurused erinevad müüjati.

Kuna eine valmistatakse kokkupanemise teel, mitte koos keetes, säilitavad riis, kana ja sambal oma eraldi tekstuuri. Müüjad võivad kana portsjoneerida erinevalt, seega ei ole kogus nimetusest kindel. Kui sambal pakitakse kaasavõtmiseks eraldi, tuleb seda märkida ning nimetada kõik lisatavad maitseained või lisandid.

Kuidas seda serveeritakse

• Kiireks einekski kokku pakitud, sambal riisi kõrval või peal.
• Retseptid erinevad; kirjeldage just seda versiooni, mida tegelikult valmistatakse.

Pakkige riis ja kana koos, sambal nende kõrvale või peale, järgides restorani tavapärast serveerimisviisi. Sambali hoidmine eraldi võimaldab söojal ise vürtsikust reguleerida ja väldib riisi märgumist kaasavõtmisel. Portsjon võib olla täisväärtuslik eine; lisandeid, nagu köögiviljad või joogid, tuleks nimetada lisadena, mitte eeldada neid koostisosadena.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Kinnitage retseptispetsiifilised koostisosad ja allergeenid enne toitumisalaste väidete esitamist.
• Toitainete väärtused on umbkaudsed hinnangud 100 g kohta, mitte laboratoorne analüüs.

Loetlege riis, praetud kana ja sambal eraldi ning märkige vajadusel sambali vürtsikus. Märkige kõik marinaadid, paneering või ühises friteerimisrasvas kasutatavad koostisosad; pelk nimetus ei näita, kas kana on paneeritud või sisaldab nisu. Kontrollige tegelikku kastet allergeenide suhtes.