Seven curry de Guyana

El seven curry de Guyana es una comida de siete currys servida sobre arroz, a menudo en celebraciones hindúes.

Qué es realmente

El nombre designa la comida compuesta, no necesariamente un conjunto canónico de siete recetas. Es una comida ceremonial indocaribeña de Guyana en la que se sirven juntos varios currys de verdura, tradicionalmente sobre una hoja. El número y los ingredientes de los currys varían; no hay un conjunto fijo de siete recetas. El anfitrión puede elegir currys de verdura como calabaza, espinacas, garbanzos o patata, según la temporada, la familia y la ocasión.

La hoja sirve de base para disponer las porciones; no es un ingrediente cocinado. El arroz es la base habitual del plato o su acompañamiento, y cada curry se prepara por separado. Se colocan para poder probarlos juntos o por separado. Identifica cada curry del plato real, porque el nombre solo no dice qué verduras, qué sazón ni qué alérgenos lleva.

Cómo se sirve

• Los currys juntos como comida principal, tradicionalmente presentados sobre una hoja, encima o al lado del arroz según la presentación local.

Cómo escribirlo en la carta

• Enumera los currys y sus ingredientes principales.
• Explica que la selección varía según la casa o el acto y confirma cada receta con la cocina.