圭亚那七咖喱

圭亚那的七咖喱是配米饭的一餐，常见于印度教的庆典。 这是圭亚那印度裔加勒比人的仪式餐：几种素咖喱放在一起上，传统上盛在叶子上。

究竟是什么

名字指的是组合起来的一餐，不一定是一套固定的七个配方。主人可以选南瓜、菠菜、鹰嘴豆（channa）或土豆这样的素咖喱，具体的选择由季节、家庭和场合决定。叶子传统上是摆放各份的底，不是煮进去的配料。米饭通常是这一盘的一部分，各种咖喱摆开，让人可以一起尝，也可以分开尝。咖喱的数量和配料各不相同，没有固定的七个配方，叶子也只是盛放的底，不是咖喱的配料。

菜单要列出实际的几种咖喱，因为它们的配料和过敏原各不相同；每种咖喱分开做，米饭是主食的底或配搭。光凭名字，说不清它的蔬菜、调味或过敏原。

如何供应

• 几种咖喱一起当主餐上，传统上摆在叶子上，按当地的呈现方式盖在饭上或放在饭旁边。

菜单上怎么写

• 列出各种咖喱及主要配料。
• 说明具体选择随家庭或活动而变，并与后厨确认每一份配方。