Guyansk Seven Curry

Hva det egentlig er

Et guyansk måltid med sju karripretter servert over ris, ofte ved hinduistiske feiringer.

Navnet viser til det samlede måltidet, ikke nødvendigvis til ett fast sett med sju oppskrifter. Vertskapet kan velge grønnsakskarrier som gresskar, spinat, channa eller potet, og utvalget avhenger av årstid, familie og anledning. Bladet brukes tradisjonelt som underlag for å legge opp porsjonene; det er ikke en tilberedt ingrediens. Ris hører vanligvis med på tallerkenen, og karriene serveres slik at de kan smakes sammen eller hver for seg. Menyer bør oppgi de faktiske karriene, fordi ingrediensene og allergenene varierer.

Seven curry er et guyansk indo-karibisk seremonielt måltid der flere grønnsakskarrier serveres sammen, tradisjonelt på et blad. Antall og ingredienser varierer; det finnes ikke ett fast sett med sju oppskrifter. Bladet er et serveringsunderlag, ikke en ingrediens i karriene. Ris utgjør grunnlaget eller tilbehøret, og hver karri lages for seg. Identifiser hver karri på tallerkenen, fordi navnet alene ikke sier noe om grønnsakene, krydderblandingen eller allergenene.

Slik serveres det

Server karriene samlet som et hovedmåltid, tradisjonelt på et blad, over eller ved siden av ris etter lokal servering.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi karriene og deres viktigste ingredienser. Forklar at utvalget varierer etter husholdning eller arrangement, og bekreft hver oppskrift med kjøkkenet.