Gvajanski sedmorki kari

Šta je zapravo

Gvajanski obrok od sedam karija, servirana preko pirinča, često na hinduističkim proslavama.

Naziv se odnosi na sastavljeni obrok, a ne nužno na jedan kanonski skup od sedam recepata. Domaćin može izabrati povrtarske karije, kao što su bundeva, spanać, channa ili krompir, a tačan izbor zavisi od sezone, porodice i prilike. List se tradicionalno koristi kao podloga na kojoj se porcije raspoređuju; nije kuvani sastojak. Pirinač je obično deo tanjira, a karije su poređane tako da se mogu probati zajedno ili odvojeno. Jelovnici treba da navode konkretne karije, jer se njihovi sastojci i alergeni razlikuju.

Seven curry je gvajanski indo-karipski ceremonijalni obrok u kome se nekoliko povrtarskih karija služi zajedno, tradicionalno na listu. Broj i sastojci karija variraju; ne postoji fiksan skup od sedam recepata. List je podloga za serviranje, a ne sastojak karija. Pirinač čini osnovnu podlogu ili prilog, a svaka karija se priprema posebno. Svaku kariju na tanjiru treba posebno označiti, jer sam naziv ne određuje povrće, začine ni alergene.

Kako se služi

Karije servirati zajedno kao glavni obrok, tradicionalno na listu, preko pirinča ili uz njega, u skladu s lokalnim načinom serviranja.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite karije i njihove glavne sastojke. Objasnite da izbor varira zavisno od domaćinstva ili prilike, i potvrdite svaki recept sa kuhinjom.