Seven Curry (Guyana)

Seven curry is een Guyaanse maaltijd van zeven curry's op rijst, vaak bij hindoeïstische feesten. Het is een Indo-Caribische ceremoniële maaltijd waarin meerdere groentecurry's samen worden geserveerd, traditioneel op een blad.

Wat het werkelijk is

De naam slaat op de samengestelde maaltijd, niet op een vaste set van zeven recepten. De gastheer kiest groentecurry's als pompoen, spinazie, channa of aardappel, naar seizoen, familie en gelegenheid. Het blad dient als ondergrond om de porties op te leggen en is geen ingrediënt. Rijst hoort meestal bij het bord, en de curry's liggen zo dat je ze samen of apart kunt proeven. In de gegevens van dit gerecht staan pompoen, aardappel, kikkererwten, spinazie, rijst en currypoeder.

Aantal en samenstelling van de curry's verschillen: noem op de kaart de curry's die je echt serveert, want hun ingrediënten en allergenen verschillen.

Hoe het wordt geserveerd

• Alle curry's samen als hoofdmaaltijd, traditioneel op een blad.
• Op of naast de rijst, naar de lokale presentatie.

Hoe je het op de kaart zet

• Noem de curry's en hun belangrijkste ingrediënten.
• Zeg dat de keuze per huishouden of gelegenheid verschilt.
• Controleer elk recept met je keuken; de basisversie is veganistisch en vegetarisch.