סבן קארי של גיאנה

מה זה באמת

ארוחה גיאנזית של שבעה קארי המוגשת על אורז, לעיתים קרובות בחגיגות הינדיות.

השם מתייחס לארוחה המורכבת כולה, ולא בהכרח לשבע מתכונים קנוניים מסוימים. המארח יכול לבחור קארי ירקות כמו דלעת, תרד, צ'אנה או תפוחי אדמה, והבחירה המדויקת מושפעת מהעונה, מהמשפחה ומהאירוע. העלה, שמשמש באופן מסורתי כבסיס להנחת המנות, אינו מרכיב מבושל. האורז הוא לרוב חלק מהצלחת, והקארי מונחים כך שאפשר לטעום את כולם יחד או בנפרד. בתפריט יש לפרט את הקארי בפועל, משום שהמרכיבים והאלרגנים שלהם שונים.

שבעה קארי הוא ארוחה טקסית אינדו-קריבית מגיאנה, שבה מוגשים יחד כמה קארי ירקות, באופן מסורתי על עלה. מספר הקארי והמרכיבים שלהם משתנים, ואין קבוצה קבועה של שבעה מתכונים. העלה הוא בסיס להגשה ולא מרכיב בקארי. האורז מהווה את הבסיס או התוספת העיקרית, וכל קארי מוכן בנפרד. יש לזהות כל קארי בצלחת בפועל, כי השם לבדו אינו מציין את הירקות, התיבול או האלרגנים.

איך מגישים

הגישו את הקארי יחד כמנה עיקרית, המוגשת באופן מסורתי על עלה, על גבי האורז או לצדו, בהתאם לאופן ההגשה המקומי.

איך לכתוב את זה בתפריט

פרטו את הקארי ואת המרכיבים העיקריים שלהם. הסבירו שהבחירה משתנה לפי משק הבית או האירוע, ואשרו כל מתכון עם המטבח.