Гаянський сет Севен каррі

Що це насправді

Гаянська страва з семи каррі, що подається з рисом, часто на індуїстських святкуваннях.

Назва стосується складеної страви, а не обов’язково одного канонічного набору з семи рецептів. Господар може обрати овочеві каррі, наприклад із гарбуза, шпинату, чани чи картоплі, а точний склад залежить від сезону, родини та нагоди. Листок традиційно слугує основою для викладання порцій; він не є готовим інгредієнтом. Рис зазвичай є частиною подачі, а каррі викладають так, щоб їх можна було куштувати разом або окремо. У меню слід вказувати конкретні каррі, адже їхні інгредієнти та алергени відрізняються.

Севен каррі — гаянська індо-карибська ритуальна страва, у якій кілька овочевих каррі подають разом, традиційно на листку. Кількість і склад каррі відрізняються; фіксованого набору з семи рецептів немає. Листок є основою для подачі, а не інгредієнтом каррі. Рис є базовим або супровідним компонентом, а кожне каррі готують окремо. Визначайте кожне каррі в самій порції, оскільки сама назва не вказує на овочі, приправи чи алергени.

Як подають

Подавайте каррі разом як основну страву, традиційно на листку, з рисом або поруч із ним, відповідно до місцевої подачі.

Як зазначити в меню

Перелічіть каррі та їхні основні інгредієнти. Поясніть, що склад залежить від господарства чи заходу, і уточніть кожен рецепт у кухні.