Seven Curry（蓋亞那七道咖哩）

Seven Curry 是蓋亞那的七道咖哩套餐，配米飯食用，常出現在印度教的慶典上。

實際上是什麼

這個名稱指的是整套組合的一餐，並不代表有固定的七道食譜。主人可以依季節、家族和場合，挑選南瓜、菠菜、鷹嘴豆或馬鈴薯等蔬菜咖哩。傳統上用一片葉子當底盤擺放各道菜，葉子只是盛器，不是煮進去的食材。米飯通常是餐盤的一部分，各道咖哩分開擺放，可以單吃，也可以混著吃。

每道咖哩的成分和過敏原都不同，所以菜單應列出實際供應的咖哩。

如何供應

• 作為一餐的主菜，傳統上盛在葉子上，依當地擺法放在米飯上或旁邊。
• 各道咖哩分開擺，客人可以自行搭配。

菜單上怎麼寫

• 列出每一道咖哩和主要食材。
• 說明內容會依家庭或活動而異，並向廚房確認每道的配方。