Odkud Kibbeh pochází?

Kibbeh — země původu: Libanon.

Z čeho se Kibbeh skládá?

Jemný bulgur, mleté jehněčí maso, mleté hovězí maso, cibule, piniový oříšek, nové koření, skořice.

Jak se vyslovuje Kibbeh?

كبة (arabština, Libanon) se vyslovuje /ˈkibbe/.

Kibbeh

كبةVýslovnost (IPA) /ˈkibbe/

Levantské oválné krokety z bulguru a jemně mletého masa, plněné kořeněným masem a piniovými oříšky a smažené ve vysoké vrstvě tuku. Typický pokrm Libanonu a Sýrie.

Také jako: Kibbe · Kubba · İçli köfte

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Kibbeh je obal z bulguru a jemně mletého masa, naplněný kořeněným mletým masem a piniovými oříšky a usmažený. Patří k typickým pokrmům Libanonu i Sýrie a prověřuje ruce kuchaře: skořápka musí být tenká, stejnoměrná a vydržet smažení.

Co to doopravdy je

Namočený jemný bulgur se propracuje s velmi jemně mletým libovým jehněčím nebo hovězím, strouhanou cibulí a kořením: novým kořením, skořicí a černým pepřem. Vznikne hladká tvárná hmota.

Kousek se v dlani vyhloubí do tenkého obalu, naplní hotovým kořeněným mletým masem s cibulí a piniovými oříšky, uzavře do protáhlého oválu a frituje.

Další podoby představují spíše samostatná jídla než drobné obměny:

Kibbeh nayyeh, syrové, čerstvě promíchané a ihned podávané s olivovým olejem a mátou.
Kibbeh bil sanieh, pečené naplocho v pekáči, se dvěma vrstvami a náplní mezi nimi.
Kibbeh labaniyeh, vařené v jogurtu.

Jak se to podává

Horké po kusech, jako součást meze.
S jogurtem nebo klínkem citronu, často s hummusem a tabboulechem vedle.
Syrové u nayyeh, lahůdky připravované pouze z velmi čerstvého masa.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte podobu: smažená, syrová a pečená v pekáči jsou různá jídla. Samotné slovo kibbeh nechává hosta hádat.
Stanovte cenu za kus a napište počet kusů v porci.
Pojmenujte piniové oříšky. Nejsou mezi 14 povinně značenými alergeny EU, ale hosté vyhýbající se ořechům o nich chtějí vědět.
Upozorněte na lepek, protože bulgur je pšenice.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Kibbeh?: Levantské oválné krokety z bulguru a jemně mletého masa, plněné kořeněným masem a piniovými oříšky a smažené ve vysoké vrstvě tuku. Typický pokrm Libanonu a Sýrie.
Odkud Kibbeh pochází?: Kibbeh — země původu: Libanon.
Z čeho se Kibbeh skládá?: Jemný bulgur, mleté jehněčí maso, mleté hovězí maso, cibule, piniový oříšek, nové koření, skořice.
Které alergeny Kibbeh obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich.
Jak se Kibbeh ještě říká?: Kibbe, Kubba, İçli köfte.
Jak se vyslovuje Kibbeh?: كبة (arabština, Libanon) se vyslovuje /ˈkibbe/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.