ኪብቤ

ኪብቤ ቀጭን ቅርፊቱ ከቡልጉርና ከተፈጨ ሥጋ የተዘጋጀ፣ ውስጡ በቅመም የተቀመመ ሥጋና የጥድ ፍሬ ያለው ምግብ ነው። በሌባኖስና ሶሪያ ዋና ትውፊታዊ ምግብ ነው፤ ቀጭኑ ቅርፊት ሳይሰበር መቆየቱ የእጅ ብቃት ይጠይቃል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቡልጉር ታጥቦ ከበግ ወይም ከበሬ ሥጋ ጋር በጥሩ ይፈጫል። ቅርፊቱ በእጅ ተቀርጾ በውስጡ የተጠበሰ የተፈጨ ሥጋ፣ ሽንኩርት፣ ቅመምና የጥድ ፍሬ ይሞላል። ጠፍጣፋ ኳስ ወይም ሞላላ ቅርጽ ይሰጠውና በዘይት ይጠበሳል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሙቅ ከሎሚና ከተቆረጠ ሰላጣ ጋር ያቅርቡ።
• ከእርጎ ሶስ ጋር ሊቀርብ ይችላል።
• እንደ ቀዳሚ ምግብ ወይም በመዜ ሳህን ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ቡልጉር ስንዴ እንደሆነ ይግለጹ።
• የተጠቀመውን ሥጋና የጥድ ፍሬ ያመልክቱ።