D’on és originari Samgyeopsal?

Samgyeopsal — país d’origen: Corea del Sud.

Com es pronuncia Samgyeopsal?

삼겹살 (coreà) es pronuncia /samɡjʌps͈al/.

Samgyeopsal

삼겹살Pronúncia (AFI) /samɡjʌps͈al/

Làmines gruixudes de cansalada de porc sense marinar, fetes a la graella de taula i embolicades amb enciam, all i salsa: barbacoa coreana per compartir.

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El samgyeopsal és cansalada de porc tallada gruixuda, sense marinar, que es rosteix a taula i s’embolica amb enciam, all i salsa. És una barbacoa coreana sociable, construïda al voltant d’una graella compartida.

Què és de debò

Les làmines de cansalada de porc es deixen sense adobar perquè el greix es fongui i les vores es daurin a la graella encastada a la taula. Els comensals giren la carn i la tallen amb tisores mentre es cou. Un cop feta, una peça s’embolica en una fulla d’enciam amb all cru, una mica de ssamjang i altres complements. L’embolcall sencer és el mos.

Com se serveix

A taula, amb la graella encesa i la carn crua per coure.
Amb enciam, all, ssamjang i altres guarnicions per embolicar-la.
Per compartir, sovint amb begudes.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu soja i altres al·lèrgens de les salses.
Expliqueu que la carn es cuina a taula i se serveix sense marinar.
Indiqueu quins complements s’inclouen.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Samgyeopsal?: Làmines gruixudes de cansalada de porc sense marinar, fetes a la graella de taula i embolicades amb enciam, all i salsa: barbacoa coreana per compartir.
D’on és originari Samgyeopsal?: Samgyeopsal — país d’origen: Corea del Sud.
De què està fet Samgyeopsal?: Ventresca de porc, all, sal.
Quins al·lèrgens conté Samgyeopsal?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Com es pronuncia Samgyeopsal?: 삼겹살 (coreà) es pronuncia /samɡjʌps͈al/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.