Var kommer Samgyeopsal ifrån?

Samgyeopsal — ursprungsland: Sydkorea.

Hur uttalar man Samgyeopsal?

삼겹살 (koreanska) uttalas /samɡjʌps͈al/.

Samgyeopsal

삼겹살Uttal (IPA) /samɡjʌps͈al/

Tjocka, omarinerade skivor sidfläsk som grillas vid bordet och sveps i salladsblad med vitlök och sås. Koreansk grillmat att samlas kring.

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Samgyeopsal är tjocka, omarinerade skivor sidfläsk som grillas vid bordet och äts i salladsblad med vitlök och sås. Den sociala koreanska grillmåltiden kretsar kring en gemensam grill, snarare än en färdig tallrik för varje gäst.

Vad det egentligen är

Tjocka skivor sidfläsk läggs helt utan marinad på en het grill i bordet. Fettet smälter ut och ytan blir krispig. Gästerna ser köttet tillagas, vändas och klippas med sax. En färdig skiva läggs i ett salladsblad med rå vitlök, lite ssamjang och andra tillbehör från bordet. Det är hela paketet, inte bara köttet, som blir en munsbit.

Fläsket lämnas omarinerat med avsikt. Marinad skulle dölja smaken av det egna fettet när det smälter och bryns. Rättens enkla, feta fyllighet får sin kryddning först genom tillbehören i salladsbladet.

Hur det serveras

Grillat vid bordet och klippt med sax under tillagningen.
Inslaget i salladsblad med vitlök, ssamjang och andra banchan.
Delat av hela sällskapet snarare än upplagt portionsvis.

Så skriver du det på menyn

Själva fläskköttet innehåller inga av de vanligaste allergenerna, men såser och banchan gör det ofta.
Ange om köttet grillas vid bordet eller i köket; bordsgrillen är en viktig del av upplevelsen för många gäster.
Beskriv vilka blad och dippsåser som ingår. Sallad, vitlök och ssamjang förväntas normalt följa med.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Samgyeopsal?: Tjocka, omarinerade skivor sidfläsk som grillas vid bordet och sveps i salladsblad med vitlök och sås. Koreansk grillmat att samlas kring.
Var kommer Samgyeopsal ifrån?: Samgyeopsal — ursprungsland: Sydkorea.
Vad är Samgyeopsal gjort av?: Fläsksida, vitlök, salt.
Vilka allergener innehåller Samgyeopsal?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Hur uttalar man Samgyeopsal?: 삼겹살 (koreanska) uttalas /samɡjʌps͈al/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.