No kurienes cēlies Samgyeopsal?

Samgyeopsal — izcelsmes valsts: Dienvidkoreja.

No kā gatavots Samgyeopsal?

Cūkgaļas pavēdere, ķiploks, sāls.

Kā izrunā Samgyeopsal?

삼겹살 (korejiešu) izrunā /samɡjʌps͈al/.

Samgyeopsal

삼겹살Izruna (IPA) /samɡjʌps͈al/

Biezi griezta, nemarinēta cūkgaļas vēderiņa gaļa, ko cep pie galda un ietin salātu lapā ar ķiploku un mērci — korejiešu grils vissabiedriskākajā veidā.

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Samgyeopsal ir biezi griezta, nemarinēta cūkgaļas vēderiņa gaļa, ko cep pie galda un ietin salātu lapā ar ķiploku un mērci. Tas ir korejiešu grils vissabiedriskākajā veidā: viss galds dalās vienā grilā, nevis katrs saņem savu šķīvi.

Kas tas patiesībā ir

Biezas cūkgaļas vēderiņa šķēles netiek marinētas vispār, lai pašas tauki izkūst un apbrūn uz karstā grila, kas iebūvēts galdā. Tās cep tieši ēdāju acu priekšā, apgriež un ar šķērēm sagriež mazākos gabaliņos. Izcepto šķēli ieliek salātu lapā kopā ar jēlu ķiploku, nedaudz ssamjang mērces un visu, kas vēl atrodas uz galda — mutē nonāk tieši šis ietinums, nevis gaļa viena pati.

Cūkgaļa paliek nemarinēta ar nodomu. Marinādes aizsegtu to, kā vēderiņa tauki kūst un brūnē uz grila; samgyeopsal vērtē tieši par šo vienkāršo, treknumā bagāto garšu, bet visa piegarša tiek pievienota vēlāk, ietinumā.

Kā to pasniedz

Cep pie galda, cepšanas laikā sagriež ar šķērēm.
Ietin salātu lapā kopā ar ķiploku, ssamjang un citiem banchan piedevu traukiem.
Dala visam galdam, nevis liek katram atsevišķā šķīvī.

Kā to norādīt ēdienkartē

Piebildiet, ka pati cūkgaļa pēc būtības nesatur būtiskus alergēnus, taču mērces un banchan piedevas bieži tos satur.
Pasakiet, vai grils ir galdā vai gaļu cep virtuvē, jo daudziem viesiem galda grils ir būtiska pieredzes daļa.
Norādiet, kādi ietinumi un mērces ir iekļauti standarta komplektā, jo salāti, ķiploks un ssamjang tiek uzskatīti par pašsaprotamiem, nevis papildu izvēli.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Samgyeopsal?: Biezi griezta, nemarinēta cūkgaļas vēderiņa gaļa, ko cep pie galda un ietin salātu lapā ar ķiploku un mērci — korejiešu grils vissabiedriskākajā veidā.
No kurienes cēlies Samgyeopsal?: Samgyeopsal — izcelsmes valsts: Dienvidkoreja.
No kā gatavots Samgyeopsal?: Cūkgaļas pavēdere, ķiploks, sāls.
Kādus alergēnus satur Samgyeopsal?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā izrunā Samgyeopsal?: 삼겹살 (korejiešu) izrunā /samɡjʌps͈al/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.