Mistä Samgyeopsal on kotoisin?

Samgyeopsal — alkuperämaa: Etelä-Korea.

Mistä Samgyeopsal on tehty?

Porsaankylki, valkosipuli, suola.

Miten Samgyeopsal lausutaan?

삼겹살 (korea) lausutaan /samɡjʌps͈al/.

Samgyeopsal

삼겹살Ääntämys (IPA) /samɡjʌps͈al/

Paksut marinoimattomat porsaankylkiviipaleet grillataan pöydässä ja kääritään salaatinlehteen valkosipulin ja kastikkeen kanssa. Korealainen grilliateria jaetaan koko seurueen kesken.

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Samgyeopsal on pöydässä grillattua, paksuksi leikattua marinoimatonta porsaankylkeä, joka syödään salaatinlehteen käärittynä valkosipulin ja kastikkeen kanssa. Korealainen grilliateria on yhteinen tapahtuma: koko pöytä jakaa grillin erillisten valmiiden lautasannosten sijaan.

Mitä se oikeastaan on

Paksut porsaankylkiviipaleet jätetään kokonaan marinoimatta. Liha paistuu pöytään rakennetulla kuumalla grillillä vieraiden nähden; oma rasva sulaa ja pinta rapeutuu. Viipaleita käännetään ja leikataan saksilla paiston edetessä. Kypsä pala nostetaan salaatinlehteen raa'an valkosipulin, ssamjang-tahnan ja pöydän muiden lisukkeiden kanssa. Suuhun päätyy koko kääryle, ei pelkkä liha.

Sianliha jätetään tarkoituksella marinoimatta. Marinadi peittäisi kyljen oman rasvan sulamisen ja ruskistumisen tuoman maun. Samgyeopsalissa arvostetaan juuri tätä pelkistettyä rasvaista täyteläisyyttä; mausteet lisätään vasta lehtikääryleeseen.

Miten se tarjoillaan

Pöydässä grillattuna ja paiston aikana saksilla paloiksi leikattuna.
Salaatinlehteen käärittynä, valkosipulin, ssamjangin ja muiden banchan-lisukkeiden kanssa.
Koko pöydän kesken jaettuna, ei henkilökohtaisiksi annoksiksi aseteltuna.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Pelkkä sianliha ei sisällä tavallisimpia ilmoitettavia allergeeneja, mutta kastikkeet ja banchanit usein sisältävät.
Kerro, grillataanko liha pöydässä vai keittiössä. Monille vieraille pöytägrilli on olennainen osa kokemusta.
Nimeä annokseen kuuluvat käärelehdet ja dipit. Salaattia, valkosipulia ja ssamjangia odotetaan perusannokseen, ei erikseen ostettaviksi lisiksi.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Samgyeopsal?: Paksut marinoimattomat porsaankylkiviipaleet grillataan pöydässä ja kääritään salaatinlehteen valkosipulin ja kastikkeen kanssa. Korealainen grilliateria jaetaan koko seurueen kesken.
Mistä Samgyeopsal on kotoisin?: Samgyeopsal — alkuperämaa: Etelä-Korea.
Mistä Samgyeopsal on tehty?: Porsaankylki, valkosipuli, suola.
Mitä allergeeneja Samgyeopsal sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Miten Samgyeopsal lausutaan?: 삼겹살 (korea) lausutaan /samɡjʌps͈al/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.