Odkiaľ pochádza jedlo Samgyeopsal?

Samgyeopsal – krajina pôvodu: Južná Kórea.

Z čoho sa pripravuje jedlo Samgyeopsal?

Bravčový bôčik, cesnak, soľ.

Ako sa vyslovuje Samgyeopsal?

삼겹살 (kórejčina) sa vyslovuje /samɡjʌps͈al/.

Samgyeopsal

삼겹살Výslovnosť (IPA) /samɡjʌps͈al/

Hrubé plátky nemarinovaného bravčového bôčika grilované pri stole a zabalené do šalátu s cesnakom a omáčkou. Spoločenská podoba kórejského grilovania.

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Samgyeopsal je hrubo krájaný nemarinovaný bravčový bôčik grilovaný pri stole a balený do šalátových listov s cesnakom a omáčkou. Táto spoločenská podoba kórejského grilovania stojí na grile zdieľanom celým stolom, nie na tanieri pre jednotlivca.

Čo to v skutočnosti je

Hrubé plátky bôčika zostávajú úplne bez marinády, aby sa vlastný tuk vytopil a povrch schrumkavel na horúcom grile zabudovanom do stola. Mäso sa pripravuje pred očami hostí, priebežne obracia a strihá nožnicami. Hotový plátok sa vloží do šalátového listu so surovým cesnakom, trochou ssamjangu a ďalšími doplnkami na stole. Do úst prichádza balíček, nie samotné mäso.

Bravčové zostáva bez marinády zámerne. Tá by prekryla vytápanie a hnednutie vlastného tuku. Samgyeopsal sa cení pre jednoduchú mastnú sýtosť a všetko ochutenie sa pridáva až do balíčka.

Ako sa podáva

Grilované pri stole a počas prípravy strihané nožnicami.
Zabalené do šalátu s cesnakom, ssamjangom a ďalším banchanom.
Spoločné pre celý stôl, nie na jednotlivých tanieroch.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Samotné bravčové prirodzene neobsahuje hlavné alergény, ale omáčky a banchan ich často obsahujú.
Uveďte grilovanie pri stole alebo v kuchyni: stolový gril je pre mnohých hostí podstatnou súčasťou zážitku.
Pomenujte zahrnuté listy a omáčky. Šalát, cesnak a ssamjang sa očakávajú, nie sú voliteľným príplatkom.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Samgyeopsal?: Hrubé plátky nemarinovaného bravčového bôčika grilované pri stole a zabalené do šalátu s cesnakom a omáčkou. Spoločenská podoba kórejského grilovania.
Odkiaľ pochádza jedlo Samgyeopsal?: Samgyeopsal – krajina pôvodu: Južná Kórea.
Z čoho sa pripravuje jedlo Samgyeopsal?: Bravčový bôčik, cesnak, soľ.
Aké alergény obsahuje jedlo Samgyeopsal?: Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.
Ako sa vyslovuje Samgyeopsal?: 삼겹살 (kórejčina) sa vyslovuje /samɡjʌps͈al/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.