D’on és originari Xurros?

Xurros — país d’origen: Espanya.

De què està fet Xurros?

Farina, aigua, sal, sucre, oli per fregir, xocolata negra, llet.

Quins al·lèrgens conté Xurros?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Xurros?

Churros (espanyol) es pronuncia /ˈt͡ʃuros/.

Xurros

ChurrosPronúncia (AFI) /ˈt͡ʃuros/

Bastonets de massa fregida amb solcs, ensucrats i sucats en una tassa de xocolata desfeta tan espessa que gairebé hi queda dreta la cullera.

També conegut com a: Chocolate con churros · Porras

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els xurros són bastonets de massa amb solcs, fregits, ensucrats i sucats en xocolata desfeta espessa. La recepta és d’allò més senzilla, però fregir-los bé requereix precisió.

Què és de debò

La massa només porta farina, aigua i sal. No porta ou ni lactis, a diferència de la pasta choux francesa; és un detall útil perquè la massa, per si sola, és vegana.

Es fa sortir directament a l’oli calent per un broquet en forma d’estrella. Els solcs no són decoratius: augmenten la superfície que queda cruixent mentre l’interior es manté tou. Un cop fregits, els bastonets s’escorren i s’ensucren.

La xocolata no és una beguda lleugera: la chocolate a la taza és espessa, gairebé com un púding, i està pensada per sucar-hi els xurros.

Les porras són més gruixudes i toves, porten un agent llevant i són molt habituals a Madrid.

Com se serveix

Amb una tassa de xocolata espessa per sucar-hi.
En un cucurutxo de paper o en un plat, en racions de quatre a sis.
Per esmorzar, berenar o a trenc d’alba: les xurreries obren molt d’hora, una costum especialment coneguda.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu quants xurros inclou la ració i si la xocolata va inclosa o es cobra a part; aquí és on solen sorgir més confusions.
Si fregiu amb oli vegetal, podeu indicar que la massa és vegana, una característica real que sovint passa desapercebuda. La xocolata no ho és.
Indiqueu el gluten i si la fregidora també es fa servir per a aliments salats.
Són millors acabats de fregir; si els oferiu per emportar, expliqueu-ho amb franquesa.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Xurros?: Bastonets de massa fregida amb solcs, ensucrats i sucats en una tassa de xocolata desfeta tan espessa que gairebé hi queda dreta la cullera.
D’on és originari Xurros?: Xurros — país d’origen: Espanya.
De què està fet Xurros?: Farina, aigua, sal, sucre, oli per fregir, xocolata negra, llet.
Quins al·lèrgens conté Xurros?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Xurros?: Chocolate con churros, Porras.
Com es pronuncia Xurros?: Churros (espanyol) es pronuncia /ˈt͡ʃuros/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.