ኩባኔ

ኩባኔ ቅቤ የበዛበት የእርሾ ዳቦ ሲሆን በሌሊት በዝቅተኛ ሙቀት ይጋገራል። የየመን አይሁድ የሰንበት ምግብ ሲሆን፣ ቀስ ብሎ መጋገሩ በሰንበት ሥራ አለመሥራትን ከሚጠብቅ ባህል ጋር ይያያዛል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የእርሾ ሊጥ ከቅቤ ጋር በንብርብር ይታጠፋል። በክብ ድስት ውስጥ በጥብቅ ተቀምጦ ሌሊቱን በታችኛ ሙቀት ይጋገራል። ውጫዊው ጥቁር ወርቃማ ይሆናል፣ ውስጡ ግን ለስላሳና ቅቤ የበዛበት ይቆያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ ለሰንበት ቁርስ ያቅርቡ።
• በእጅ ንብርብሮቹን እየነጠሉ ይበላሉ።
• ከቲማቲም ሶስ፣ ሳልሳ ወይም ጣፋጭ ማር ጋር ሊቀርብ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስንዴና ወተት መኖራቸውን ይግለጹ።
• ሌሊቱን ሙሉ በዝቅተኛ ሙቀት እንደተጋገረ ያሳውቁ።