Diri ak Djon Djon

በእውነቱ ምንድን ነው?

Diri ak Djon Djon ከደረቁ ጆን ጆን እንጉዳዮች ጥቁርና መዓዛ ባለው መረቅ የሚበስል የሄይቲ ሩዝ ነው።

የደረቁ ጆን ጆን እንጉዳዮች ጥልቅ ቀለማቸውንና የምድር ጣዕማቸውን ለማውጣት በውሃ ውስጥ ይነከራሉ ወይም ይቀቀላሉ። ከዚያም የተጣራው መረቅ ሩዝ ለማብሰል ይውላል፤ ብዙ ጊዜ ከነጭ ሽንኩርት፣ ከሽንኩርትና ከቅመማ ቅጠሎች ጋር። እንጉዳዩ ራሱ እንደ ምግብ አዘጋጁ ሊቆረጥ ወይም መልሶ ሊጨመር ይችላል። ዋናው ባህሪው ሩዙ የእንጉዳይ መረቁን ቀለምና መዓዛ መውሰዱ ነው፤ ይህም ጥቁር መልክና ጣፋጭ ሽታ ይሰጠዋል። ይህ በቀላሉ በቅመም የተቀባ ሩዝ ወይም አጠቃላይ የእንጉዳይ ፒላፍ አይደለም፤ ጆን ጆን የምግቡን ስምና ባህሪ የሚሰጥ ግብዓት ነው።

አንዳንድ አዘገጃጀቶች አተር ወይም የባሕር ምግቦችን ያካትታሉ፤ ይህ ቅጅ ግን የባሕር ምግብ ሳይጨመርበት በእንጉዳይና ሩዝ መሠረት ነው። ሽሪምፕ ወይም ሌሎች የቅርፊት ዓሣዎች የአለርጂ ዝርዝሩን ስለሚቀይሩ በግልጽ መገለጽ አለባቸው። ሩዙ ብዙውን ጊዜ ከሥጋ፣ ከዓሣ ወይም ከአትክልት ጋር በሰፊ ምግብ ውስጥ አካል ሆኖ ይቀርባል፤ እነዚህ የጎን ምግቦች ግን የተለዩ ናቸው። የእንጉዳይ መረቁ ጥንካሬና የቅመማ ቅጠሎች ምርጫ በቤተሰብ ይለያያል፤ ስለዚህ ቀለም ብቻ ቋሚ አዘገጃጀትን አይወስንም።

እንዴት ይቀርባል?

ሩዙን እንደ ጎን ምግብ ወይም በሳህኑ መሃል እንደ ዋና ስታርች ትኩስ አድርገው ያቅርቡ። ማንኛውም የባሕር ምግብ ወይም አተር እንዲታይ ያድርጉና እንደ ተጨማሪ ይለዩዋቸው። ከመረቅ ጋር የሚቀርብ ዋና ምግብ ካለ፣ የእንጉዳይ ጣዕሙ በመረቁ እንዳይጠፋ ሩዙን በመጠን ያቅርቡት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

የሄይቲውን ስም ያቆዩ፤ ሩዙ በጆን ጆን እንጉዳይ መረቅ እንደሚበስል ያብራሩ። የባሕር ምግብ፣ አተርና ስቶክ ጥቅም ላይ ሲውሉ ብቻ ይዘርዝሩ፤ ስለ አለርጂ ማረጋገጫ ከመስጠትዎ በፊት ትክክለኛዎቹን ግብዓቶች ያረጋግጡ።