Fry Jacks

Fry jacks so majhni kosi testa iz moke, ki se ob cvrtju napihnejo in zlato porjavijo. Gre za zajtrkovalno jed iz Belizeja, pri kateri največ dela opravi cvrtje.

Fry jacks se običajno jedo vroči s fižolom ali jajci za slan zajtrk ali s sirupom za sladkega. Isto preprosto testo služi obema, zato izbira priloge določi, kakšen obrok nastane.

Kaj pravzaprav je

Moka, pecilni prašek, sol in voda se zmešajo v mehko testo, ki se oblikuje v kose in spusti v vročo mast. V masti se testo napihne in porjavi, zunaj ostane hrustljavo zlato, znotraj pa lahkotno in zračno. Testo samo po sebi skoraj nima okusa, zato okus prihaja iz cvrtja in iz tega, kar se poje ob njem.

Fry jacks se pečejo v masti, ki je živalska maščoba. Mast daje kosom bogat okus in hrustljavo površino, zato jed ni primerna za vegetarijance, razen če kuhinja cvre v drugi maščobi.

Kako se postreže

• Vroče, naravnost iz masti, dokler je zunanjost še hrustljava.
• Slano, z fižolom ali jajci, ali sladko, s sirupom.
• Kot zajtrkovalni krožnik, običajno nekaj kosov naenkrat, ob fižolu ali jajcih.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Osnovo opišite kot ocvrto testo iz moke, sestavine pa navedite kot izbiro: fižol, jajca ali sirup.
• Označite pšenico, ki je moka v testu, in navedite vse druge alergene, ki kuhinja doda k nadevu ali omaki.
• Navedite, da se kosi pečejo v masti živalskega izvora, da bodo vegetarijanski gostje vedeli, da morajo vprašati, preden naročijo.
• Navadne kose, slane krožnike in porcije s sirupom cenite kot ločene postavke, da bodo gostje natančno videli, kaj dobijo.