Fry Jacks

Fry jacks sú malé kúsky múčneho cesta, ktoré pri vyprážaní napučia a zozlátnu. Sú to raňajky z Belize a väčšinu práce za nich odvedie vyprážanie.

Fry jacks sa zvyčajne jedia horúce s fazuľou alebo vajcami ako slaný raňajkový pokrm, alebo so sirupom ako sladší variant. Rovnaké jednoduché cesto slúži na oboje, takže to, čo sa k nemu podáva, určí, aký druh jedla z neho vznikne.

Čo to v skutočnosti je

Múka, prášok do pečiva, soľ a voda sa zmiešajú na mäkké cesto, z ktorého sa tvarujú kúsky a spúšťajú do horúceho sadla. Na tuku cesto napučiava a hnedne, takže vonku je chrumkavé a zlatisté a vnútri ľahké a vzdušné. Cesto má vlastnú chuť len veľmi slabú, takže chuť prichádza z vyprážania a z toho, čo sa k nemu je.

Fry jacks sa vyprážajú v sadle, ktoré je živočíšny tuk. Sadlo dodáva kúskom bohatú chuť a chrumkavý povrch, preto sa jedlo nehodí pre vegetariánov, pokiaľ kuchyňa nepoužije iný tuk.

Ako sa podáva

• Horúce, rovno z tuku, kým je povrch ešte chrumkavý.
• Slané, s fazuľou alebo vajcami, alebo sladké, so sirupom.
• Ako raňajkový tanier, zvyčajne po niekoľkých kúskoch naraz, popri fazuli alebo vajciach.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Pomenujte základ ako vyprážané múčne cesto a fazuľu, vajcia alebo sirup uveďte ako voľbu, ktorá k nemu patrí.
• Označte pšenicu, ktorá je múkou v ceste, a uveďte ďalšie alergény, ktoré kuchyňa pridáva s plnkou alebo omáčkou.
• Uveďte, že kúsky sa vyprážajú v sadle, aby hostia vegetariáni vedeli pred objednávkou sa opýtať.
• Čisté kúsky, slané taniere a porcie so sirupom oceňte ako samostatné položky, aby hostia presne videli, čo dostávajú.