Fry Jacks（炸面饼）

炸面饼是小块面粉面团，下锅油炸后会膨胀并变成金黄色。 它们是伯利兹的一种早餐食物，主要靠油炸成型。

炸面饼通常趁热搭配豆子或鸡蛋，作为咸味早餐；也可以搭配糖浆，作为甜味早餐。同一种简单面团可以做成两种吃法，因此配料的选择决定了它最终成为哪一种餐食。

究竟是什么

面粉、泡打粉、盐和水混合成软面团，切成小块后放入热猪油中。面团在油中膨胀并变成金黄色，外层酥脆，内部松软轻盈。面团本身几乎没有味道，风味主要来自油炸过程以及搭配的食物。

炸面饼是用猪油炸制的，猪油属于动物脂肪。 猪油赋予它浓郁的口感和酥脆的表面，因此除非厨房改用其他油脂，否则这道菜不适合素食者。

如何供应

• 趁热上桌，刚从油中捞出，外层仍然酥脆。
• 咸味搭配豆子或鸡蛋，甜味搭配糖浆。
• 作为早餐餐盘，通常一次供应几块，并配上豆子或鸡蛋。

菜单上怎么写

• 将主料标注为油炸面粉面团，并把豆子、鸡蛋或糖浆列为可选的搭配。
• 标明面团中的小麦（面粉）过敏原，并列出厨房在馅料或酱汁中加入的其他过敏原。
• 注明小块是用猪油炸制的，便于素食顾客在点餐前知道需要询问。
• 将原味小块、咸味餐盘和糖浆份量分别定价列出，让顾客清楚自己点到的内容。