Fry Jacks

Fry jacks ir mazi miltu mīklas gabaliņi, kas uzpūšas un kļūst zeltaini, kad tos cep dziļajā eļļā. Tas ir brokastu ēdiens no Belizes, un galveno darbu šeit paveic cepšana.

Fry jacks parasti ēd karstus kopā ar pupiņām vai olām, ja vēlas sāļas brokastis, vai ar sīrupu, ja vēlas saldākas. Viena un tā pati vienkāršā mīkla kalpo abiem variantiem, tāpēc pavadījums nosaka, kāda maltīte no tās kļūst.

Kas tas patiesībā ir

Miltus, cepamo pulveri, sāli un ūdeni samaisa mīkstā mīklā, to veido gabaliņos un iemērc karstā cūkas taukā (speķī). Taukā mīkla uzpūšas un iegūst brūnu krāsu, veidojot kraukšķīgu zeltainu ārpusi un vieglu, gaisīgu iekšieni. Mīklai pašai ir maz garšas, tāpēc garša rodas no cepšanas un no tā, ko ēd kopā ar to.

Fry jacks cep speķī, kas ir dzīvnieku tauki. Speķis piešķir gabaliņiem bagātīgu garšu un kraukšķīgu virsmu, tāpēc ēdiens nav piemērots veģetāriešiem, ja virtuve necep citos taukos.

Kā to pasniedz

• Karstus, tieši no tauku katla, kamēr ārpuse vēl ir kraukšķīga.
• Sāļus, ar pupiņām vai olām, vai saldus, ar sīrupu.
• Kā brokastu šķīvi, parasti pa dažiem gabaliņiem vienlaikus, blakus pupiņām vai olām.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauciet pamatu kā cepta miltu mīklu un uzskaitiet pupiņas, olas vai sīrupu kā izvēli, kas tiek pasniegta kopā ar to.
• Atzīmējiet kviešus, kas ir mīklas milti, un uzskaitiet visus citus alergēnus, ko virtuve pievieno pildījumam vai mērcei.
• Norādiet, ka gabaliņi cepti speķī, lai veģetārieši zinātu pajautāt pirms pasūtījuma.
• Cenu norādiet atsevišķi par vienkāršiem gabaliņiem, sāļiem šķīvjiem un sīrupa porcijām, lai viesi redzētu, ko tieši saņem.