Fry Jacks

Fry jacks on väikesed jahudest tainatükid, mis friteerimisel puffivad ja muutuvad kuldpruuniks. Need on hommikusöök Belize'ist ning suurema osa tööst teeb ära friteerimine.

Fry jacksi süüakse tavaliselt kuumalt koos ubade või munadega soolaseks hommikusöögiks või siirupiga magusaks. Sama lihtne tainas sobib mõlemaks, seega määrab lisand, millist sorti eine sellest saab.

Mis see tegelikult on

Jahu, küpsetuspulber, sool ja vesi segatakse pehmeks taignaks, mis vormitakse tükkideks ja lastakse kuuma searasva sisse. Rasvas taigen puffib ja pruunistub, jättes välispinna krõbedaks ja kuldseks ning sisemuse kergeks ja õhuliseks. Taignal endal on vähe oma maitset, seega maitse tuleb friteerimisest ja sellest, mida nende kõrvale süüakse.

Fry jacksid friteeritakse searasvas, mis on loomne rasv. Searasv annab tükkidele rikkaliku maitse ja krõbeda pinna, seega ei sobi roog taimetoitlastele, kui köök ei friteeri neid mõnes muus rasvas.

Kuidas seda serveeritakse

• Kuumalt, otse rasvast, kui välispind on veel krõbe.
• Soolaselt, ubade või munadega, või magusalt, siirupiga.
• Hommikusöögi taldrikul, tavaliselt mitme tükina korraga, ubade või munade kõrval.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimeta alus friteeritud jahutainaks ning too ubade, munade või siirupi valik välja kui selle juurde kuuluv lisand.
• Märgi nisu, mis on taignas kasutatav jahu, ning lisa kõik muud allergeenid, mida köök lisab täidise või kastmega.
• Ütle selgelt, et tükid friteeritakse searasvas, et taimetoitlased teaksid enne tellimist küsida.
• Hinnasta lihtsad tükid, soolased taldrikud ja siirupiportsjonid eraldi kirjetena, et külalised näeksid täpselt, mida nad saavad.