ფრაი ჯეკსი

ფრაი ჯეკსი არის ფქვილის პატარა ცომის ნაჭრები, რომლებიც ღრმად შემწვარებისას იფუშება და ოქროსფერი ხდება. ეს ბელიზური საუზმეა, და მთავარ როლს შემწვარება ასრულებს.

ფრაი ჯეკსს ჩვეულებრივ ცხელს მიირთმევენ ლობიოსთან ან კვერცხთან ერთად მარილიანი საუზმისთვის, ან სიროფთან ერთად უფრო ტკბილისთვის. ერთი და იგივე მარტივი ცომი ორივე ვარიანტს ემსახურება, ასე რომ, თანმხლები კერძი განსაზღვრავს, რა სახის საკვები გამოდის.

სინამდვილეში რა არის

ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, მარილი და წყალი ერთიანდება რბილ ცომად, რომელიც ნაჭრებად ითხება და ცხელ ცხიმში ეშვება. ცხიმში ცომი იფუშება და ფერს იცვლის: გარედან რჩება ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქი, შიგნით კი მსუბუქი, ჰაეროვანი სტრუქტურა. ცომს საკუთარი გემო თითქმის არ აქვს, ამიტომ გემო შემწვარებისგან და თანმხლები საკვებისგან მოდის.

ფრაი ჯეკსს შემწვარებენ ლარდში, ანუ ღორის ქონში, რომელიც ცხოველური ცხიმია. სწორედ ლარდი ანიჭებს მათ მდიდარ გემოს და ხრაშუნა ზედაპირს, ამიტომ კერძი ვეგეტარიანელებისთვის შესაფერისი არ არის, თუ სამზარეულო სხვა ცხიმში არ შემწვარებს.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელს, პირდაპირ ცხიმიდან, სანამ გარე ნაწილი ჯერ კიდევ ხრაშუნაა.
• მარილიანს, ლობიოსთან ან კვერცხთან, ან ტკბილს, სიროფთან.
• როგორც საუზმის ფირფიტა, ჩვეულებრივ რამდენიმე ნაჭერი ერთად, ლობიოსთან ან კვერცხთან მიმატებით.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ საფუძველი, როგორც შემწვარი ფქვილის ცომი, და ჩამოთვალეთ ლობიო, კვერცხი ან სიროფი, როგორც მასთან მისაღები არჩევანი.
• აღნიშნეთ ხორბალი, რომელიც ცომის ფქვილია, და ჩამოთვალეთ სხვა ალერგენები, რომლებსაც სამზარეულო დანამატში ან სოუსში იყენებს.
• მიუთითეთ, რომ ნაჭრები ლარდში მზადდება, რათა ვეგეტარიანელმა სტუმრებმა შეკვეთამდე იკითხონ.
• სადა ნაჭრები, მარილიანი ფირფიტები და სიროფიანი ულუფები ცალკე პოზიციებად ჩაწერეთ ფასით, რომ სტუმრებმა ზუსტად ნახონ, რას იღებენ.