Fry Jacks

Fry jacks – tai nedideli miltinės tešlos gabaliukai, kurie išsipučia ir paruduoja įkepti gausiame riebale. Tai pusryčių patiekalas iš Belizo, o didžiąją darbo dalį atlieka kepimas.

Fry jacks dažniausiai valgomi karšti su pupelėmis ar kiaušiniais sūriems pusryčiams arba su sirupu saldesniems. Ta pati paprasta tešla tinka abiem atvejams, todėl pasirinktas priedas nulemia, koks iš jos išeina patiekalas.

Kas tai iš tikrųjų

Miltai, kepimo milteliai, druska ir vanduo sumaišomi į minkštą tešlą, kuri suformuojama gabaliukais ir panardinama į karštą lardą (kiaulės taukus). Riebale tešla išsipučia ir paruduoja, susidaro traški auksinė pluta ir lengvas, purus vidus. Pati tešla beveik neturi savo skonio, todėl skonį suteikia kepimas ir tai, kuo patiekalas valgomas.

Fry jacks kepami larde, kuris yra gyvulinis riebalas. Lardas suteikia gabaliukams sodrų skonį ir traškų paviršių, todėl patiekalas netinka vegetarams, nebent virtuvė kepa kitame riebale.

Kaip jis patiekiamas

• Karštas, tiesiai iš riebalo, kol paviršius dar traškus.
• Sūrus, su pupelėmis ar kiaušiniais, arba saldus, su sirupu.
• Pusryčių lėkštėje, paprastai po keletą gabaliukų kartu su pupelėmis ar kiaušiniais.

Kaip įrašyti į meniu

• Nurodykite pagrindą kaip keptą miltinę tešlą, o pupelės, kiaušiniai ar sirupas – kaip pasirinkimą, einantį kartu.
• Pažymėkite kviečius, kurie yra tešlos miltai, ir nurodykite kitus alergenus, kuriuos virtuvė prideda su įdaru ar padažu.
• Nurodykite, kad gabaliukai kepami larde, kad vegetarai žinotų paklausti prieš užsakydami.
• Paprastus gabaliukus, sūrias lėkštes ir sirupo porcijas kainuokite kaip atskiras pozicijas, kad svečiai aiškiai matytų, ką gauna.