Fry Jacks

Fry jacks su mali komadi tijesta od brašna koji nabubre i poprime zlatnu boju kad se prže u dubokom ulju. Riječ je o doručku iz Belizea, a većinu posla obavlja prženje.

Fry jacks se obično jedu topli uz grah ili jaja za slani doručak, ili uz sirup za slađi. Isto jednostavno tijesto služi za oboje, pa izbor priloga odlučuje kakav će obrok to biti.

Što je to zapravo

Brašno, prašak za pecivo, sol i voda miješaju se u mekano tijesto, koje se oblikuje u komade i spušta u vruću mast. U masti se tijesto napuhne i porumeni, pa dobije hrskavu zlatnu koricu i laganu, prozračnu unutrašnjost. Tijesto samo po sebi ima malo okusa, pa okus dolazi od prženja i od onoga uz što se jede.

Fry jacks se prže u loju, odnosno životinjskoj masti. Loj daje komadićima bogat okus i hrskavu površinu, pa jelo nije prikladno za vegetarijance, osim ako kuhinja ne prži u nekoj drugoj masti.

Kako se poslužuje

• Vruće, odmah iz masti, dok je korica još hrskava.
• Slano, uz grah ili jaja, ili slatko, uz sirup.
• Kao doručak na tanjuru, obično nekoliko komada odjednom, uz grah ili jaja.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite osnovu kao prženo tijesto od brašna, a grah, jaja ili sirup kao izbor uz koji se jede.
• Označite pšenicu, koja je brašno u tijestu, a sve druge alergene koje kuhinja dodaje uz nadjev ili umak navedite zasebno.
• Navedite da se komadi prže u loju, kako bi vegetarijanski gosti znali pitati prije narudžbe.
• Cijene običnih komada, slanih tanjura i porcija sirupa navedite kao zasebne stavke da gosti točno vide što dobivaju.