Kliņģeris

Kliņģeris 是一种来自拉脱维亚的环形甜点，常在节日和庆典时烘焙。

这个名字是拉脱维亚语，这种糕点属于拉脱维亚厨师在迎接客人或庆祝节日时制作的甜烘焙食品家族。食谱在家庭中代代相传，因此糖的用量、杏仁的多少以及最后的装饰各家都不相同。

究竟是什么

面团由面粉、黄油、鸡蛋和糖混合而成，口感丰厚、香滑，揉成环形后烘烤至金黄。经典配方中含有杏仁，但用量多少以及如何加入，各家烘焙师的做法都不尽相同。由于含有黄油和鸡蛋，它更接近浓郁的酥点，而不是普通面包，从头到尾都是甜味，而非咸味。

如何供应

• 切成片摆在盘中，或整个保留供大家分享。
• 搭配咖啡或茶，作为甜点或下午茶点心。
• 在节日和家庭庆典上，在餐桌上传递给宾客分享。

菜单上怎么写

• 以 Kliņģeris 标注名称，并附上简短说明，例如“环形拉脱维亚甜点”，因为多数客人不认识这个词。
• 主要原料写作小麦面粉，并标明小麦、鸡蛋、牛奶（来自黄油）和杏仁等过敏原。
• 杏仁属于坚果，应明确标注；若厨房同时烘焙其他坚果产品，还需提示交叉接触的风险。
• 如果添加了馅料、釉料或装饰，请加以描述，因为各家配方差异很大，馅料可能会改变过敏原清单。
• 它不含肉类或鱼类，因此可标注为素食，但由于含有黄油和鸡蛋，不能标注为纯素。