Beijinho

Beijinho برازیل کی ایک چھوٹی مٹھائی ہے جو میٹھے گاڑھے دودھ کو مکھن اور خشک کیے ہوئے ناریل کے ساتھ پکا کر بنائی جاتی ہے، پھر اس آمیزے کی گولیاں بنائی جاتی ہیں۔ اس نام کا مطلب پرتگالی میں «چھوٹا بوسہ» ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

اس کی بنیاد میٹھا گاڑھا دودھ، مکھن اور خشک کیا ہوا ناریل ہیں، جنہیں کم آنچ پر کڑاہی میں ایک ساتھ پکایا جاتا ہے، یہاں تک کہ آمیزہ اتنا گاڑھا ہو جائے کہ چمچ کھینچنے پر اس کی تہہ پر لکیر بن جائے اور شکل قائم رہے۔ آمیزے کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے، پھر ہاتھ سے چھوٹی گولیاں بنائی جاتی ہیں، اور ہر گولی کو ناریل کے ڈھیر میں لپیٹا جاتا ہے یا پوری لونگ سے سجایا جاتا ہے۔ کچھ باورچی گولیاں بنانے سے پہلے ہاتھوں پر مکھن لگاتے ہیں۔

یہ برازیلین بریگادیرو سے گہرا تعلق رکھتی ہے، جس میں ناریل کی جگہ کوکو پاؤڈر یا چاکلیٹ استعمال ہوتی ہے۔ Beijinho اسی پکائے ہوئے گاڑھے دودھ والی مٹھائی کا سفید، ناریل والا روپ ہے، اور عام طور پر اسے دعوتوں اور سالگرہوں کے لیے اسی طرح چھوٹے سائز میں بنایا جاتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• کمرے کے درجہ حرارت پر، ایک چھوٹے کاغذی یا ورق کے کپ میں پیش کی جاتی ہے، عام طور پر دعوت کی مٹھائیوں کی میز کے حصے کے طور پر۔
• ایک یا دو نوالوں میں کھائی جاتی ہے، اور اسے کھانے کے لیے کسی برتن کی ضرورت نہیں ہوتی۔
• اکثر کھانے کے بعد کافی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، یا بچوں کی دعوتوں میں بریگادیرو کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اہم اجزا کا ذکر کریں: میٹھا گاڑھا دودھ، مکھن اور ناریل، تاکہ مہمانوں کو معلوم ہو کہ یہ ناریل کی مٹھائی ہے، چاکلیٹ کی نہیں۔
• دودھ اور، زیادہ تر ترکیبوں میں، مکھن کی نشاندہی کریں، کیونکہ یہ دونوں روایتی ترکیب میں شامل ہوتے ہیں۔
• بتائیں کہ مٹھائی ناریل سے سجائی گئی ہے یا پوری لونگ سے، کیونکہ یہ دونوں عام اقسام ہیں۔