க்ரவுட்ஃப்லெக்கெர்ல்

க்ரவுட்ஃப்லெக்கெர்ல் என்பது வெண்ணெயில் கருமையாகவும் இனிப்பாகவும் கராமெலாக்கிய முட்டைக்கோஸுடன் சிறிய சதுரப் பாஸ்தாவைப் புரட்டும் உணவு. ஆஸ்திரியாவின் எளிய பாஸ்தா, முட்டைக்கோஸ் உணவு இது. சமையலறையில் மிகச் சில பொருட்களே தேவை; நேரம் மட்டுமே அதைச் செறிவாக்கும். கராமெலாகும் அளவு மெதுவாகச் சமைத்த முட்டைக்கோஸ்தான் முழு உணவையும் தாங்குகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

பொடியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸைச் சிறிது வெங்காயத்துடன் வெண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாகச் சமைப்பர். மென்மையாகும் நிலையைத் தாண்டி, ஆழமான பொன்னிறப் பழுப்பும் இனிப்பும் வரும்வரை விடுவர். பொறுமையான நீண்ட வதக்கலில் வெங்காயம்போல் அதன் இயற்கைச் சர்க்கரைகள் கராமெலாகும். சிறிய சதுர ஃப்லெக்கெர்ல் பாஸ்தாவைத் தனியே வேகவைத்துக் கடைசியில் முட்டைக்கோஸில் புரட்டுவர்; அதன் நிறத்தையும் இனிப்பையும் பாஸ்தா பெறும்.

முட்டைக்கோஸ் மென்மையானால் மட்டும் போதாது; கராமெலாக வேண்டும். வெறும் தண்ணீரில் வேகவைத்தோ லேசாக வதக்கியோ மென்மையாக்கினால் வெளிராகவும் மிதமான சுவையுடனும் தங்கும். க்ரவுட்ஃப்லெக்கெர்லுக்கு நீண்ட மெதுவான சமையலில் முட்டைக்கோஸ் சிவந்து உண்மையான இனிப்பும் ஆழமான சுவையும் பெற வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• ஒன்றாகப் புரட்டிச் சூடாக, வாணலியிலிருந்து நேராக.
• தனியே நிறைவளிக்கும் முதன்மை உணவாக அல்லது வாட்டிய இறைச்சிக்குத் துணையாக.
• பாரம்பரிய வகையில் இறைச்சியின்றி; சில நேரங்களில் பேக்கன் சேர்க்கப்படும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பாஸ்தாவிலுள்ள குளூட்டன், முட்டை, வெண்ணெயிலுள்ள பால் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• பேக்கன் வழக்கமான சேர்க்கையாக இருந்தாலும் பாரம்பரிய வகை இயல்பாகச் சைவமானது என்று சொல்லுங்கள்.
• முட்டைக்கோஸை மெதுவாகக் கராமெலாக்குவது உண்மையான கைப்பக்குவம் என்று எழுதுங்கள்; மெனு விளக்கத்தில் அதன் மதிப்பு எளிதில் குறைத்துக் காட்டப்படலாம்.
• பேக்கன் அல்லது பிற கூடுதல்கள் சேர்ந்தால் குறிப்பிடுங்கள்; சாதாரண வகை எளிய சைவத் தேர்வு.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.