சிசிக்

சிசிக் என்பது எலுமிச்சை அல்லது காலமான்சி, மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட, நறுக்கிய வறுத்த பன்றித் தலை மற்றும் ஈரல் ஆகும்; இது சூடான தட்டில் சீறும் நிலையில் பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு பிலிப்பைன்ஸ் உணவு. மணிலாவின் வடக்கே உள்ள மாகாணமான பம்பங்காவுடன் இது வலுவாகத் தொடர்புடையது. பிலிப்பைன்ஸ் முழுவதும் பீருடன் பாரில் சிற்றுண்டியாகவும், சாதத்துடன் முக்கிய உணவாகவும் இது உண்ணப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

பன்றித் தலை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. ஈரலும் இதே முறையில் வேகவைக்கப்பட்டு நறுக்கப்படுகிறது. இரண்டும் காலமான்சி அல்லது எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தில் பதப்படுத்தப்பட்டு, நறுக்கிய இறைச்சியை மென்மையாகவும் செழுமையாகவும் வைத்திருக்கும் மயோனைஸுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக மொறுமொறுப்பான, மெல்லும் மற்றும் மென்மையான அமைப்புகள் புளிப்பு மற்றும் காரச் சுவையுடன் கலக்கின்றன. இந்த உணவு பன்றித் தலை மற்றும் ஈரலை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பதால், பன்றி இறைச்சி அல்லது உள்ளுறுப்புகளைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் தெரிவிக்கப்பட வேண்டும். கோழி சிசிக் எனப்படும் கோழி வகையும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடான தட்டில் சீறியபடி, வெங்காயம் இன்னும் வெந்துகொண்டிருக்கும்போதே மேசைக்குக் கொண்டுவரப்படுகிறது.
• வேகவைத்த சாதத்துடன், அல்லது பீருடன் பகிர்ந்து உண்ணும் தட்டாக.
• சில சமயங்களில் பச்சை அல்லது வறுத்த முட்டை மேலே வைக்கப்பட்டு, சூடான இறைச்சியில் உடைத்து கிளறப்படுகிறது.
• பக்கவாட்டில் காலமான்சி அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளுடன், வாடிக்கையாளர் கேட்டால் கூடுதல் மிளகாயுடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இறைச்சியைக் குறிப்பிடுங்கள்: பன்றித் தலை மற்றும் ஈரல். சமையலறை கோழியைப் பயன்படுத்தினால், கோழி சிசிக் என்று குறிப்பிடுங்கள்.
• முட்டைகளைக் குறிக்கவும். மயோனைஸ் முட்டை அடிப்படையிலானது; மேலே உள்ள எந்த முட்டையும் தனியாகப் பட்டியலிடப்பட வேண்டும்.
• காரத்தின் அளவைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் மிளகாய் இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, அது எப்போதும் விருப்பத்திற்குரியதல்ல.
• சோயா சாஸ் அல்லது மீன் சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறதா என்று சமையலறையிடம் கேளுங்கள், ஏனெனில் செய்முறைகள் வேறுபடும்; அவை பயன்படுத்தப்பட்டால் குறிக்கவும்.
• சாதம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா, உணவு பகிர்ந்து உண்பதற்கானதா என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள்.