Cafriela

உண்மையில் இது என்ன

கஃப்ரியெலா என்பது கினியா-பிசாவுவின் மசாலா தடவிய கோழி உணவு; இது பொதுவாக கிரில்லில் சுடப்பட்டு, பெரும்பாலும் எலுமிச்சை, மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. விவரங்கள் சமையலறையைப் பொறுத்தது; சில வகைகளில் இப்பெயர் பிற இறைச்சி வகைகளையும் குறிக்கலாம்.

இந்தப் பதிவு கோழி வகையை விவரிக்கிறது. கோழிக்கு மசாலா தடவி கிரில் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் எலுமிச்சை, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது அவற்றின் சுவை சேர்க்கப்படுகிறது. இப்பொருட்கள் ஒரு சாஸாக மாறலாம் அல்லது மசாலாவாகப் பயன்படலாம், ஆனால் நிலையான ஊறல் கலவை, வெட்டும் முறை, காரத்தின் அளவு அல்லது சமைக்கும் நேரம் எதுவும் இல்லை. சில வகைகளில் ஆட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது; அதை கோழி கஃப்ரியெலா என்று அழைக்காமல் தனியாக அடையாளம் காட்ட வேண்டும். உணவின் பெயருடன் இறைச்சி வகை மற்றும் தயாரிப்பு முறை பற்றிய தெளிவான விளக்கமும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிரில் செய்வதால் கோழியின் மேற்பரப்பு பொன்னிறமாகி புகை மணம் கிடைக்கிறது; எலுமிச்சை புளிப்புச் சுவையைத் தருகிறது. மிளகாய் லேசானது முதல் அதிக காரமானது வரை இருக்கலாம்; வெங்காயம் வேகவைக்கப்பட்டோ பச்சையாகவோ பரிமாறப்படலாம். உடன் வரும் உணவு பெயரால் தீர்மானிக்கப்படுவதில்லை, அதை உணவகம் தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும். மெனுவில் இறைச்சித் தயாரிப்பையும் அதனுடன் வரும் உணவையும் வேறுபடுத்திக் காட்ட வேண்டும்; ஒவ்வொரு வகையிலும் ஒரே சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று தவறாகக் குறிப்பிடக் கூடாது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

கிரில் செய்த கோழியை எலுமிச்சை, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் தயாரிப்புடன் சூடாகப் பரிமாறவும். இவை சாஸில் கலக்கப்பட்டவையா அல்லது அலங்காரமாகப் பரிமாறப்படுகின்றனவா என்பதைக் குறிப்பிடவும். சாதம், மாவுச்சத்து உணவு அல்லது காய்கறிகளைத் தனியாகக் குறிப்பிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

கோழி மற்றும் சமைக்கும் முறையைக் குறிப்பிடவும்; பின்னர் உண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் எலுமிச்சை, மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தைக் குறிப்பிடவும். எண்ணெய், ஊறல் கலவை மற்றும் உடன் வரும் உணவுகளை சமையலறையுடன் உறுதிப்படுத்தவும். ஒவ்வாமைத் தகவலும் ஊட்டச்சத்து விவரங்களும் பெயரை மட்டும் வைத்துக் கொள்ளாமல் உணவகத்தின் செய்முறையின் அடிப்படையில் அமைய வேண்டும்.