புடிங் அண்ட் சௌஸ்

உண்மையில் இது என்ன

ஆவியில் வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு புட்டிங்கும் புளிப்பான ஊறுகாய்ப் பன்றி சௌஸும் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய பஜன் இணைவு.

இரண்டு பகுதிகளும் வழக்கமாக ஒன்றாகத் தட்டில் பரிமாறப்படுகின்றன; குளிர்ந்த, பிரகாசமான டிரெஸ்ஸிங் அடர்த்தியான புட்டிங்கின் சுவையைச் சமன்படுத்துகிறது. பொருட்களை விவரிக்கும்போது பன்றி உப்புநீர் மற்றும் புட்டிங் தயாரிப்பை தனித்தனியாக வைத்திருங்கள்.

துருவிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மூலிகைகளுடன் சேர்த்து புட்டிங்காக ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது; சமைத்த பன்றி இறைச்சி குளிரவைக்கப்படுகிறது அல்லது எலுமிச்சை-மசாலா உப்புநீரில் டிரெஸ் செய்யப்படுகிறது.

புட்டிங் மற்றும் சௌஸ் இரண்டு தயாரிப்புகளை இணைக்கிறது: ஆவியில் வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு புட்டிங், மற்றும் அறை வெப்பநிலை அல்லது குளிர்ந்த நிலையில் புளிப்பான எலுமிச்சை-மசாலா டிரெஸ்ஸிங்குடன் பரிமாறப்படும் பன்றி இறைச்சி. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு துருவப்பட்டு புட்டிங்கிற்காக மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி தனியாக சமைக்கப்பட்டு எலுமிச்சை, வெங்காயம், வெள்ளரிக்காய், தைம் அல்லது மிளகாயுடன் டிரெஸ் செய்யப்படுகிறது. மென்மையான, மிதமான இனிப்பான புட்டிங்கிற்கும் கூர்மையான, காரமான பன்றி இறைச்சிக்கும் இடையிலான வேறுபாடுதான் இந்த இணைவின் மையம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வழக்கமாக குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் ஒன்றாக பரிமாறப்படுகிறது.
• செய்முறைகள் மாறுபடும்; உண்மையில் தயாரிக்கப்படும் பதிப்பை விவரிக்கவும்.

இரண்டு பகுதிகளையும் ஒன்றாக பரிமாறுங்கள்; தட்டில் வைக்கும் வரை பன்றி இறைச்சியையும் அதன் மொறுமொறுப்பான காய்கறிகளையும் புட்டிங்கிலிருந்து தனியாக வையுங்கள். பன்றி இறைச்சி சூடான பன்றி குழம்பைப் போலல்லாமல், பொதுவாக பரிமாறுவதற்கு முன் குளிர்விக்கப்படுகிறது; அதன் புளிப்புத்தன்மை மாவுச்சத்தின் இனிப்பை சமன்படுத்துகிறது. புட்டிங்கை ஒரு சிறிய பக்க உணவாக அளவிட்டு, சமையலறை பயன்படுத்தும் கூடுதல் ஊறுகாய் காய்கறிகள் அல்லது சாஸ் ஏதேனும் இருந்தால் அவற்றைப் பட்டியலிடுங்கள்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உணவுமுறை உரிமைகோரல்களைச் செய்வதற்கு முன் செய்முறைக்குரிய பொருட்கள் மற்றும் ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளை உறுதிப்படுத்துங்கள்.
• ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் 100 கிராமுக்கான தோராயமான மதிப்பீடுகள், ஆய்வக பகுப்பாய்வு அல்ல.

ஆவியில் வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு புட்டிங் மற்றும் பன்றி சௌஸ் ஆகிய இரண்டையும் விவரியுங்கள்; பன்றி இறைச்சி வெட்டு மற்றும் டிரெஸ்ஸிங்கைக் குறிப்பிடுங்கள். தட்டு குளிர்ந்ததாகவா அல்லது அறை வெப்பநிலையிலா பரிமாறப்படுகிறது என்பதைக் கூறுங்கள். உணவை பொதுவான பன்றி புட்டிங் என்று சுருக்கவோ, பன்றி இறைச்சி இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கலவைக்குள் சமைக்கப்படுகிறது என்று குறிப்பிடவோ வேண்டாம்.